走近中藥：都是蘿卜，紅蘿卜和白蘿卜有什么區別？ _健康小知識

時至今日，我們的生活中至少有白蘿卜和紅蘿卜兩種。
其實，蘿卜在中醫里叫做萊菔，專指白蘿卜，它原產于我國，早在《唐本草》里就有它入藥的記載，認為萊菔能夠消食導滯，是一種藥食兩用的中藥。

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而紅蘿卜又叫胡蘿卜，原產于西亞阿富汗，直到十二世紀初才傳入我國。
現代科學發現，胡蘿卜含有豐富的營養成分，是一種難得的營養佳品，比如它含有的胡蘿卜素，就是維生素A的重要來源。
那么，從藥食兩用的角度看，白蘿卜和紅蘿卜有什么區別呢？
首先說說白蘿卜。
白蘿卜又叫萊菔，傳統本草家認為，它性味辛甘而涼，煮熟后性味甘平，能入脾、胃、肺、大腸四經。

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功用上，白蘿卜主要就是能消食下氣，化痰止血，解渴利尿，常被用于各種消化不良，食積脹滿，吞酸腹瀉痢疾，痰熱咳嗽和咽喉不利之證，甚至還有一些外科用于，如損傷腫痛，燙傷凍傷等等。
從植物屬性來說，白蘿卜屬于十字花科植物，入藥者一般選用萊菔的鮮根。
現代科學發現，白蘿卜主要含有葡萄糖、蔗糖和果糖以及少量香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和多種氨基酸。其甲硫醇的含量高達7.75mg%、維生素C的含量也有20mg% 。

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由于白蘿卜里面沒有草酸，是鈣的良好來源。此外還有錳、硼等微量元素，以及少量萊菔甙類物質。
關于白蘿卜入藥的用法，歷代醫家和民間有非常多的記載，大致如下：
1、宣肺化痰：白蘿卜性味辛甘而涼，辛能宣肅，白色入肺，所以是不錯的宣肺化痰佳品，對于熱痰壅結引起的咳嗽，白蘿卜都是很不錯的。

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2、消食導滯：由于白蘿卜能入脾胃二經，且性味辛散，對于一些飲食停滯類問題，也是很常用的，比如日常菜食里可以多吃點白蘿卜，就有一定的促進消化能力。
上述兩種用途，在中醫里一般選用萊菔子，也就是白蘿卜的種子，需要炒香后食用。
3、外用：對于跌打損傷之類的瘀腫疼痛，以及燙傷凍傷，都有白蘿卜切片外用的做法，筆者小時候凍傷，就曾用白蘿卜切片在火上燒熱，然后貼敷在凍傷處。

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4、傳統本草家還認為，白蘿卜（萊菔）能夠降氣消導，在進食一些滋補類中藥時不宜同吃，如生地、黃精、人參之類，都應該忌口白蘿卜。
我們再說說紅蘿卜。
在中醫典籍里，確實很少查到有胡蘿卜入藥的記載，但現代科學發現它的營養成分之后，胡蘿卜也就越來越受到人們的喜愛，其滋補作用也不應該被忽視。
借鑒傳統本草家的觀點來看胡蘿卜的話，它顏色鮮紅亮麗，紅色入血，因此也應該能養心生血，安魂寧神，養肝緩急。

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所以，對于一些血虛、心悸、視力模糊等問題，多吃點胡蘿卜是很有好處的。這個方面，和現代科學對它成分的分析是基本一致的。
此外，現代人比較喜歡用胡蘿卜燉湯，配合瘦肉、骨頭、牛肉等等一起燉湯，滋補之功應該是更加突出的。
在很多地方，還有女性坐月子的時候用胡蘿卜燉湯的做法。由于產后宜溫補，因此我們或許可以認為，胡蘿卜的性味應該是偏溫的。