過年孩子愛吃的八道年夜菜，做法簡單營養美味，一盤秒吃光 _健康小知識

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。過年孩子愛吃的八道年夜菜，做法簡單營養美味，一盤上桌秒吃光，快快收藏吧！

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鍋包肉
食材準備
豬里脊肉250克、姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲、香菜、淀粉200克
1里脊肉切薄厚片姜絲一勺料酒少許鹽抓均勻腌制15分鐘。
2土豆淀粉倒入適量清水拌勻靜置15分鐘，倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片掛上淀粉糊
3調個料汁：一勺白醋一勺白糖少許鹽兩勺番茄醬兩勺清水混合均勻待用。
4鍋中油溫7成熱，放入里脊肉中小火炸3至定型撈出,加熱油溫再復炸一次1分鐘撈出。
5鍋中留少許油加入調料汁煮開加入蔥姜絲胡蘿絲香菜，再放入里脊肉片均勻裹上醬汁即可

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醬爆雞丁
所需食材
雞胸肉一塊，黃瓜一根，甜面醬2勺，生抽1勺，料酒3勺，白糖1勺，蠔油1勺，鹽適量
烹飪步驟
1準備好所需食材清洗干凈，黃瓜和雞胸肉分別切丁備用
2把雞丁放入大碗中1勺料酒少許白胡椒粉1勺淀粉適量鹽，抓勻腌制10分鐘
3調料汁：甜面醬2勺料酒2勺生抽1勺蠔油1勺白糖1小勺少許淀粉，攪拌均勻備用
4起鍋熱油放入腌制好的雞丁，滑熟盛出備用
5鍋內留有底油倒入醬汁，小火炒出醬香味后，待醬汁濃郁時倒入雞丁和黃瓜丁，快速翻炒幾下即可出鍋

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香菇蛋撻
食材：香菇，鵪鶉蛋，蔥，一勺蠔油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖， 4勺清水
做法：
1香菇清洗干凈，用剪刀把香菇蒂去掉備用。
2鵪鶉蛋打開，一個香菇上碼上一個鵪鶉蛋。
3準備好蒸鍋，把香菇蛋撻放到蒸屜上。
4大火蒸8分鐘即可端出，把蒸出的水倒掉備用。
5取一個小碗，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖，加入4勺清水，攪拌均勻，鍋中倒點油，倒入醬汁，煮至醬汁濃稠，就可以關火。
6最后把醬汁淋到蒸好的香菇蛋撻上，撒上少許蔥花點綴就可以啦

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糖醋茄子
食材：
茄子1個、蒜末、蔥花、小米辣椒
碗汁：
生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、蠔油1勺、糖1勺、淀粉1勺、半碗水攪勻備用
做法：
1茄子去皮切滾刀塊，裹上淀粉，鍋加熱倒油放入茄子煎至表面金黃微焦，撈出備用
2炒香蒜末蔥花，倒入調好的碗汁，翻炒煮至濃稠，放入茄子炒勻，撒蔥花、小米辣椒即可

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蒜蓉糖醋蝦仁
材料
大蝦，蔥蒜，料酒，白胡椒，番茄醬，白醋，淀粉，雞蛋
做法
1大蝦提前去掉蝦頭蝦皮蝦線，加入兩勺料酒，一點白胡椒、鹽、蔥蒜、蛋液抓勻～
2調一碗糖醋汁：三勺番茄醬、兩小勺糖、一勺淀粉、一勺白醋、小半碗清水拌勻備用～
3大蝦放入淀粉中裹勻，油溫六成熱下入大蝦，炸至金黃后瀝油撈出～
4鍋中放油，下入蒜末炒至金黃，下入調好的碗汁，炒至濃稠后下入炸好的大蝦，裹勻醬汁大火收汁即可，裝盤撒一點的熟芝麻

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珍珠糯米丸子
食材:豬肉300g糯米100g雞蛋1個蓮藕和胡蘿卜少許切碎蔥
1糯米浸泡四小時，肉末和藕胡蘿卜碎放少許蔥花和一個雞蛋，一個方向攪拌均勻攪拌至上勁。