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教你怎么做出美味創意的荷包蛋，做出來漂亮又好吃，做法還簡單

健康知識養生常識

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 蛋白質為優質蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復作用,下面教你怎么做出美味創意的荷包蛋
教你怎么做出美味創意的荷包蛋，做出來漂亮又好吃，做法還簡單
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一、醪糟紅糖荷包蛋
主料:雞蛋1個醪糟3勺紅糖1勺枸杞1把紅棗3顆
制作工藝：
1、準備好全部材料 ， 枸杞洗凈泡水
2、倒入兩碗水 ， 煮到冒泡泡
3、雞蛋輕輕放下去 ， 手低一些蛋黃不會散
4、蛋蛋凝固后翻面 ， 小心別弄破
5、另一面也成型后 ， 把紅棗醪糟紅糖放下去 ， 枸杞放早了 ， 建議最后快出鍋的時候再放 。 浮在表面很多白沫那是蛋白 ， 可以撈走
6、中火煮一分鐘就可以盛出來
教你怎么做出美味創意的荷包蛋，做出來漂亮又好吃，做法還簡單
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二、魚香荷包蛋
主料:雞蛋4個洋蔥1個大蔥少許姜少許大蒜2個
輔料:醬油3勺醋2勺鹽1勺白糖1勺
制作工藝：
1、準備食材 ， 蔥姜蒜切成沫備用 ， 把洋蔥切圈入鍋
2、雞蛋打人洋蔥圈內 ， 固型 。 煎至五成熟時取出
3、另起油鍋 ， 放入蔥姜蒜炒制金黃 ， 在放入其他調料
4、放入煎好的雞蛋 ， 取盤盛入、既成
教你怎么做出美味創意的荷包蛋，做出來漂亮又好吃，做法還簡單
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三、風味煎荷包蛋
主料：雞蛋2個
輔料：蒜1瓣香油少許豆豉15克剁椒10克小蔥1棵植物油3湯匙
制作工藝：
1、小蔥洗凈切碎 ， 大蒜拍破切碎
2、鍋中倒入植物油小火加熱 ， 打入一個雞蛋 ， 待蛋白凝固變白色后 ， 用鍋鏟在雞蛋周圍輕輕地鏟一下 ， 底層起皮后 ， 將一半鏟起包住蛋黃 ， 形成荷包狀
3、翻過來煎另一面 ， 待兩面煎至嫩黃色即可盛出;鍋中留少許底油 ， 下蒜末和豆豉
4、再放剁椒爆香 ， 放入荷包蛋 ， 并用鍋鏟將其分割成一半 ， 翻炒均勻使其入味 ， 出鍋后淋入香油撒上蔥花即可
教你怎么做出美味創意的荷包蛋，做出來漂亮又好吃，做法還簡單
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四、糖醋荷包蛋
主料:雞蛋3個
輔料：食用油適量料酒(糖醋汁)1小勺生抽(糖醋汁)2小勺白醋(糖醋汁)3小勺糖(糖醋汁)4小勺,水(糖醋汁)5小勺
制作工藝：
1、先煎蛋 ， 一面好了就翻面煎熟 ， 所有雞蛋煎好備用
2、料酒 ， 糖 ， 醋 ， 生抽和水混合成糖醋汁 ， 倒入鍋里小火至糖融化
3、逐個夾入雞蛋 ， 小火慢慢燒至湯汁濃稠 ， 關火
【教你怎么做出美味創意的荷包蛋，做出來漂亮又好吃，做法還簡單】4、擺盤 ， 倒入鍋里剩下的糖醋汁即可
教你怎么做出美味創意的荷包蛋，做出來漂亮又好吃，做法還簡單
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五、挑選雞蛋技巧
1、手摸鑒別：
把蛋放在手掌心上翻轉 ， 良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙 ， 重量適當;倘若是劣質蛋 ， 手掂重量輕 ， 手摸有光滑感
2、肉眼鑒別：
把蛋打開的時候 ， 放在碗中如果蛋黃整個呈現完整飽滿 ， 蛋白呈現新鮮的粘稠狀 ， 那么這就是一個新鮮的蛋 。 如果看上去水特別多 ， 蛋黃很散 ， 蛋白蛋黃整體呈松散狀 ， 那么這種雞蛋不是新雞蛋
3、耳聽鑒別：
把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃 ， 鮮蛋音實 ， 貼蛋殼 ， 無晃動感 ， 這是鮮蛋 ， 用手捏幾個蛋互相輕輕相碰 ， 如是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋) ， 手握蛋搖動時是晃蕩聲
4、鼻嗅鑒別：
用鼻子嗅氣味 ， 用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣 ， 然后用鼻子嗅其氣味 。 良質鮮蛋有輕微的生石灰味
5、水浮鑒別：
把雞蛋浸在冷水里 ， 如果它平躺在水里 ， 說明很新鮮;如果它傾斜在水中 ， 它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中 ， 可能存放了10來天了;如果它浮在水面上 ， 這種蛋很有可能已變質了