自制辣椒油，只需一袋“它”，撒上蔥花和蒜蓉，澆上熱油就出鍋！ _健康小知識

小胖今天要和大家分享的是一道辣椒油的做法步驟。在平常生活當中，辣椒是很多湖南人和愛吃辣的朋友必不可少的一種調味品。可能因為小胖是湖南人，所以平時吃飯，總是需要一點辣味，吃起來才好吃，不然的話胃口都沒有那么好。不管做什么菜，幾乎都喜歡吃一點點辣味的，否則感覺都不下飯。

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正是因為愛吃辣椒，所以平時的辣椒也不少，比如各種干辣椒，還有剁辣椒，蒜蓉剁辣椒，小米椒，泡椒，小米辣，辣椒醬，辣椒粉，辣椒面等等應有盡有。小胖最愛吃的，還是自制的辣椒油和辣椒醬，平時吃飯或者是吃粉面，都可以搭配著一起吃。有了辣椒醬的粉面，瞬間就會變得異常好吃，又香又辣，特別適合愛吃辣的朋友。

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今天小胖要和大家分享的，是一道自制辣椒油。自制辣椒油，只需一袋“它” ，撒上蔥花和蒜蓉，澆上熱油就出鍋！這里用到的是一種現成的辣椒粉，特別適合新手小白來做辣椒醬，而且還可以適當的搭配自己想要的香味。喜歡吃辣椒的朋友，快來跟著小胖一起來學學吧！

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自制辣椒醬的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好兩包麻辣鮮，市場上就有賣的，這種麻辣鮮，是一種用辣椒粉還有一些香料搭配起來的，可以用來做菜或者用來燒烤之類的。因為是有香料的辣椒粉，所以基本上不需要怎么調味，咱們可以準備適量的蔥姜蒜，香蔥洗干凈之后切成蔥花備用，大蒜去皮之后切成蒜蓉備用，生姜洗干凈之后切成姜末備用。如果喜歡其他口味的，可以適當增減一些調料。

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第二步：
把麻辣鮮放在碗里，盡量鋪平，然后把之前準備好的香料，蔥花，蒜末，姜末放在里面，盡量的攪拌均勻，然后鋪平一些備用。

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第三步：
鍋里加入適量的食用油，這里可以用菜籽油，然后把油燒熱。油熱之后，然后把熱好的油，直接倒進碗里，然后稍等10秒鐘左右。熱油不爆了之后，然后再用不沾水的勺子攪拌一下。等熱油涼了之后，辣椒醬就可以吃了。

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【自制辣椒油，只需一袋“它”，撒上蔥花和蒜蓉，澆上熱油就出鍋！】咱們這道辣椒醬的做法，不需要放其他調味品哦，比如食鹽味精醬油之類的，基本上都不需要放。因為麻辣鮮里面本身就有一定的鹽分，放多了的話，反而味道會更重一些。可以搭配一些白芝麻，或者是花生碎之類的來增加香味。

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