香油牛肉干的做法 _生活百科

牛肉的營養價值很高,牛肉富含蛋白質,脂肪和維生素,經常吃牛肉可以強身壯體,提高身體免疫力,牛肉營養豐富,但有腥味,那么怎么做香油牛肉干呢?
香油牛肉干
原料：牛精瘦肉2.5千克，精鹽、白糖、姜各100克，五香粉25克，辣椒面、花椒面各15克，味精5克，蔥200克，料酒300克，花椒10克，醪糟汁20克，麻油1千克。

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香油牛肉干的做法
1、牛精瘦肉剔去筋膜，洗凈血污，切成厚1厘米的大肉片。
2、加入精鹽、姜片、蔥節、花椒、料酒腌漬60分鐘。
3、取出置陰涼通風處瀝干水分。
4、牛肉片放入蒸籠用大火蒸約60分鐘，取出晾冷，切成長4厘米的條。
5、肉條內加入醪糟汁碼勻。
6、麻油入鍋置大火上燒至七成熱，下牛肉條炸30秒鐘，撈出控凈油。
7、另備一口鍋放入牛肉條、五香粉、花椒面、白糖和少許醪糟汁炒勻，加味精起鍋。
特點：質地酥脆，香味濃郁。
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關鍵詞:牛肉牛肉干牛肉食譜
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