嗨 ， 小廚又跟各位見面了！今天大家來一起聊聊蘑菇根 。 現在人們的經濟條件好了 ， 生活水平也有所提高 ， 可以吃上了各式各樣的美食 。 但并不是高價格的食材的才能被稱“美食” 。 其實 ， 無論低價還是高價 ， 只要用了合適的烹飪手法 ， 就能做出“美食”！特別是一些食材的“邊角料” ， 看著非常的不起眼 ， 甚至常常被人丟棄 ， 但只要用對了方法 ， 就能把它們做成高營養的美食 ， 蘑菇是一種非常鮮美的食物 ， 大家應該都吃過 。

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【“邊角料”蘑菇根沒人要，2元能買一大堆，不吃太可惜了！】但是 ， 蘑菇的“邊角料”蘑菇根大家吃過嗎？小廚去逛菜市場時 ， 經常發現被人丟棄的蘑菇根 ， 蘑菇根的價格很便宜 ， 2元能買一大堆 ， 有時候賣不出去 ， 還會被人丟掉 。 大部分的人應該都不知道蘑菇根 ， 其實含有很高的營養價值 ， 其他的鮮味并不會比蘑菇差 。 很多人都嫌棄蘑菇根又硬又小 ， 不方便食用 ， 小廚只想說：其實是你們的烹飪方式不對 ， 把蘑菇根簡單的煮一煮做成蘑菇醬 ， 別提有多好吃了 ， 味道非常的鮮美 ， 不吃太可惜了！下面小廚把做法分享給大家 ， 感興趣就做一做吧！

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首先準備好需要的材料：五花肉、蘑菇根、油、鹽、老抽、豆瓣醬、蔥、料酒、生抽、姜、蒜
第一步：先把買來的蘑菇根洗干凈 ， 蘑菇根洗干凈后切碎 ， 在切的時候 ， 盡量將蘑菇根切的碎一些 ， 蘑菇根比較硬 ， 比較難煮 ， 切得太大煮起來會浪費時間 ， 蘑菇根切好后放在一邊備用 。 接著將五花肉切成末 ， 做蘑菇醬時加入肉末 ， 沒時間更鮮美 ， 味道更濃厚 ， 食用起來口感會好很多 ， 五花肉切好后也放著備用 。

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第二步：配料蔥、姜、蒜也要切成末 。 這些東西看似不重要 ， 但一樣也不能少 。 加入一點姜、蒜 ， 會使蘑菇醬口味更好 ， 還可以提升營養價值 。 如果有人不喜歡姜蒜 ， 可以試著適量的少放一些 ， 但不能不放 ， 這樣會影響風味 。 切好的姜、蒜可以把肉末腌制一 ， 待會在炒肉的時候會更入味 。

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第三步：起鍋燒油 ， 油熱之后 ， 將切好的蔥姜蒜倒入鍋中炒香 ， 炒出香味后 ， 先放入豆瓣醬 ， 然后把豆瓣醬也炒香 ， 把腌制好的肉末放入鍋中 ， 快速的翻炒一會兒 ， 讓肉末和豆瓣醬翻炒均勻 ， 炒勻之后就可以把切好的蘑菇根倒入鍋中翻炒 ， 因為蘑菇根比較難熟 ， 需要拌一個料汁 ， 將蘑菇根煮一會兒 。

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第四步：往碗中倒入少量的生抽 ， 再加多一點清水 ， 拌一個料汁 ， 然后把拌好料汁倒入鍋中很翻炒 ， 在翻炒的時候 ， 用中火將料汁慢慢的燒干 ， 快要燒干時可以加入一點鹽調味 ， 等湯汁收干后就可以了 。

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這樣一道簡單的菜就完成了 ， 你們學會了嗎？我們在生活時 ， 你試著嘗一些“邊角料” ， 可能它們會是一些意想不到的美味 ， 比如“邊角料”蘑菇根沒人要 ， 花2元錢就能買一大堆 ， 但是它美味又營養 ， 不懂吃就太可惜了！

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