大家應該都多少品嘗過牛排 ， 有的去西餐廳 ， 用刀叉享用 ， 有的從超市或者網店買來牛排自己制作 ， 但是殊不知 ， 你們吃到肚子里的牛排都正宗么？這種假牛排 ， 99％買過的人竟不自知 ， 西餐廳老板暗地里說出實情！最近王女士從網上花100塊買來了21塊牛排 ， 做完孩子們吃著味道很怪 ， 于是在全家人仔細的觀察之下 ， 發現這些牛排竟都是用碎肉和膠粘合起來的 ， 瞬間沒了胃口！西餐廳老板也講到 ， 那些太過便宜的牛排的確是拼接或者人工合成的 ， 有的根本不含牛肉 ， 你是不是也驚到了呢？下面的小貼士幫你鑒別真假牛排！會挑選之后 ， 來和小編一起看看這道羅勒黃油煎牛排的做法吧！
牛排這么做 ， 鮮嫩多汁吃不夠
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ByDa1ly
配料：
戰斧牛排268克、雞蛋1個、黃油25克、迷迭香2根、蒜3瓣、口蘑4個、圣女果5個、黑胡椒適量、海鹽適量
烹飪步驟：
1.提前解凍一塊精選的戰斧牛排（來自美食杰官方直營店） ， 用廚房用紙擦干血水
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2.在牛排表面撒上海鹽和黑胡椒 ， 涂抹均勻 ， 腌制10分鐘
3.鍋中放入適量的食用油 ， 大火燒至油鍋冒煙
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4.小心地放入牛排 ， 不要馬上翻面！等表面出現血水后再翻面
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5.翻面后放入帶皮大蒜和迷迭香 ， 煎30秒
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6.轉小火 ， 放入黃油融化
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7.用勺子不斷地將融化的黃油淋在牛排的身上 ， 每面80秒左右
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8.煎好的牛排放在盤中醒肉5分鐘 ， 牛排鎖住汁水的關鍵 。 （醒肉就是放著不動它 ， 先不吃）
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9.鍋中轉中火放入口蘑和小番茄
10.待番茄表皮微軟后打入一個荷包蛋 ， 煎至你想要的熟度
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11.鍋中倒入黑胡椒醬 ， 中小火煮至沸騰后倒在牛排上
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烹飪小貼士：
【這種假牛排，99％買過的人竟不自知，西餐廳老板暗地里說出實情】牛排真假怎么看？1、看包裝成分原切牛排（真牛排）的包裝袋背面 ， 配料一欄只會寫著牛排部位 ， 如：西冷牛排；或加上飼養方式的牛排部位 ， 如：谷飼200天西冷 。 而一般假牛排包裝袋背面 ， 配料則非常復雜 。 沒有寫明牛排部位 ， 只寫了“黑椒牛排” ， 即腌制牛排 。 2、看價格一份300g原切牛排的價格 ， 在100-1000rmb之間（等級越高 ， 價格越貴） 。 超市買牛排的時候 ， 牛排200g低于30塊基本不是好的 ， 價格在50塊才能吃到點牛排味 ， 75塊以上有點雪花脂肪 。 低于180g的 ， 除非是菲力 ， 也不要買 ， 太薄的沒法做牛排 ， 都是追低價故意切薄的 ， 下鍋就全熟 。 3、牛排買回來后 ， 通過觸覺辨認原切牛排沒有經過任何加工和腌制 ， 用手指輕輕按壓后5s ， 凹陷下去的部位 ， 會重新回彈 ， 充滿彈性 。 被打散纖維的假牛排 ， 因為肉質結構已經垮掉 ， 所以被按壓后 ， 是不會回彈 。
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