粗糧紫薯烤餅，粗糧紫薯松子仁烤餅，外層細膩奶香味十足 _健康小知識

這一款烤餅中，餡料用到粗糧紫薯，色澤亮麗有營養，外層細膩奶香味十足，早餐選它孩子也愛吃。早餐是非常重要的，一定要選用健康的食材來制作才行。

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紫薯一直以來都是早餐的熱門食材，不管是蒸，還是做糕點，吃著都非常的不錯。主要它是粗糧，怎么吃都好，粗細搭配這吃更加的好吃呢。
【粗糧紫薯烤餅，粗糧紫薯松子仁烤餅，外層細膩奶香味十足】準備需要的食材：中筋面粉600克、清水280克、雞蛋100克、奶粉40克、黃油60克、酵母5克、鹽6克、綿白糖60克；香芋紫薯餡410克。工具：廚師機、烤箱和18*18烤盤兩個。
步驟一：準備好所有食材之后，將清水(冷水)加入到面桶中，加入雞蛋液100克（兩只去殼雞蛋）、糖和鹽，面粉和奶粉，最后放入酵母（先液體后固體）。

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步驟二：先1檔攪拌均勻后，后用5檔攪拌至光滑面團，大約5分鐘，如圖，加入軟化的黃油，繼續攪拌。
步驟三：可以換為6檔攪拌，四五分鐘后檢查面團狀態，雖是中筋面粉，也揉出薄膜了，面團揉至擴展階段，如圖，面團有光澤，收圓，蓋好，進行發酵。
（發酵箱28-30度，大約發酵40分鐘左右，發好圖片忘拍了，室溫發酵以面團狀態為準）
步驟四：紫薯和芋頭去皮切片蒸熟后，加入適量煉乳拌勻后，搓圓，每個約18克。
步驟五：發酵好的面團，手指扎在面團中，伸出手指后，不回縮。面團發酵后需要再次揉搓排氣，分成等份，每個面團大約50克，可制作23份，也可以分為18份，蓋上保鮮膜醒10-15分鐘。

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步驟六：取一個面劑，搟開或用手壓扁，放上紫薯香芋餡。面團超級軟，隨手拉一拉邊緣都拉開了，免搟。
步驟七：收口后放于烤盤上，再次醒發15分鐘，這里放于發酵箱內醒發，也可以放于烤箱內醒發，二次發酵大約1.5倍大。

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烤箱預熱，上下火200度，后調至上下火180度烤18分鐘。烤餅上放一層油紙，再壓上同等大小的烤盤。如果沒有同等大小烤盤，可以用下火烤制，烤一半時間后翻面繼續烤制即可。
準備需要的食材：白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量。
步驟一：將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點點發黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鐘左右。

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步驟二：松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機打碎（用搟面杖壓碎也可）。
步驟三：將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關火自然晾涼。
步驟四：將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒有顆粒，然后將混合物壓在容器中用力壓實。

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步驟五：（用手壓，用平底勺壓都可以，關鍵是用力，壓實，壓平）用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了。