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夏天最受歡迎的蔬菜，每次炒一大盤準吃光光

健康知識養生常識

不知道大家有沒有發現 ， 今年的水果蔬菜價格都比晚年貴 ， 特別是水果價錢都快趕上肉價了 ， 今天一早去市場買菜 ， 水果也就香蕉便宜些 ， 大部分水果都是要十多塊錢一斤 ， 真是吃不起啊！還是多買些蔬菜吃算了 。 雖然蔬菜價格也不便宜但比起水果還是劃算多了 ， 而且吃蔬菜也一樣能補充各種維生素和礦物質 。 說到夏天吃的蔬菜 ， 在我們家夏天最受歡迎的蔬菜就屬空心菜了 ， 基本上隔三差五準做一次 ， 孩子和老公愛吃 ， 每次炒一大盤準吃光光 。 而且空心菜屬夏秋季節主要蔬菜之一 ， 第一批最早上市的時間4月份 ， 這個時候空心菜量還比較少 ， 所以價格方面會比較貴 ， 一斤差不多要賣到七八塊 。 等到5到6月份隨便天氣升溫 ， 空心菜長得非?？?， 供應充足后價格就回落到2到3塊一斤 。 所以每年的5到6月這個時間段吃空心菜是最適合 ， 因為這個時間段空心菜的價格不但實惠 ， 口感還很嫩 。
夏天最受歡迎的蔬菜，每次炒一大盤準吃光光
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空心菜可以說是夏天最受歡迎的蔬菜之一 。 它味甘性微寒 ， 能清熱解毒 ， 利尿除濕 ， 涼血等功效 。 而且它含大量的煙酸 ， 維生素C ， 粗纖維 ， 綠葉素等成分 ， 具有降低膽固醇和甘油三酯 ， 減肥瘦身 ， 通便防癌 ， 美容養顏等作用 。 最難得可貴的就是空心菜中還含有胰島素成的成分 ， 常吃可以降低血糖 ， 是糖尿病患者食療佳菜 。 所以說夏天最適合吃空心了 ， 好吃又營養 ， 常吃還能瘦身 。 空心菜家常做法也很多 ， 可以爆炒 ， 涼拌 ， 或煮湯味道都不錯 。 不過我最喜歡的的做法是爆炒 ， 雖然爆炒空心菜做法看是很簡單 ， 但很多人炒空心菜都容易炒發黑 。 想炒出一盤翠綠爽口的空心菜 ， 一定要記住這幾個要點：1:空心菜洗干凈后一定要瀝干水份 ， 2:火大 ， 油可以適量放多些（過高溫最好用豬油) ， 3:可以放點白酒或米酒炒出空心菜特別香 ， 還特別翠綠 。 下面我詳細給大家分享一下我家爆炒空心菜的做法 。
夏天最受歡迎的蔬菜，每次炒一大盤準吃光光
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食材：空心菜一把、適量的小米椒、大蒜2粒 ， 適量豬油、白醋、少許醬油
步驟一：先將買來的空心菜挑煉干凈 ， 再用手掰成一段 ， 千萬要用刀切 ， 然后用清水清洗干凈 ， 瀝干水備用 。
步驟二：大蒜去皮切末 ， 小米椒洗干凈切小段 ， 不愛吃辣的可以少量的放 ， 放些大蒜和小米椒不但能提味提鮮 ， 還能殺菌排濕氣 。
步驟三：開大火鍋燒熱 ， 放入適量的豬油 ， 油溫燒制8層熱后 ， 放先入大蒜和小米椒爆香 ， 再放入處理干凈的空心菜 ， 大火迅速翻炒片刻 。
步驟四：加入適量的白酒或料酒 ， 再放入少許生抽和鹽翻炒片刻后即可出鍋 。 記等翻炒時一定要大火速度要快 。
夏天最受歡迎的蔬菜，每次炒一大盤準吃光光
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小貼士：
1:空心菜買回家后很容易失水而發軟 ， 所以炒空心之前可以先用清水浸泡半小時 。
【夏天最受歡迎的蔬菜，每次炒一大盤準吃光光】2:一定要用大火炒 ， 速度要快 ， 油不能少 ， 而且炒的過程有加清水的話一定要用開水