這款南瓜餅 ， 孩子要多吃 ， 又香又軟 ， 營養易吸收 ， 好吃還不上火！老人也能吃 ， 喜歡的朋友趕緊試試哦！做法教給你 ， 操作也簡單 ， 絕對滿足你的味蕾！
用料：
南瓜400克（帶皮瓢）
糯米粉250克
粘米粉80克
白糖150克
鮮百合1個（可不用）
南瓜餅的做法
選老南瓜為佳 ， 去皮、去瓢 ， 洗凈切薄片 。

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發現冰箱還有鮮百合 ， 洗凈一個連同南瓜一起蒸（大火10分鐘就可以蒸熟的了） 。

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這是蒸熟的狀態 ， 小心倒掉蒸出來的水 ， 避免水份太多 。

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將南瓜搗爛成泥狀 ， 趁熱加入白砂糖 ， 拌均至糖融化 。

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南瓜泥降至常溫（不燙手時） ， 分多次加入粘米粉、糯米粉 ， 混合至可以抱成團、無干粉狀態就ok啦！如果不能抱團則是南瓜吸水性各有不同 ， 繼續少量添加糯米粉直至可以抱團為粉量足夠 。

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為了照顧家人不同要求 ， 我取一半粉團做了餅狀煎的 ， 另一半粉團做蒸的 。 總量一半的粉團分成均等的8份 ， 揉圓、按扁、墊硅油紙防粘 ， 蓋保鮮膜防干 。 無需靜置 ， 可以直接煎的哦！
余下的粉團也是分成均等8份 ， 揉圓 ， 用牙簽壓出對角線6條 ， 盡量壓深一些 ， 避免蒸后紋路不明顯 。 同時不要壓扁粉團才壓痕 ， 最好湯圓狀壓痕 ， 形成自然扁即可 。 注：如果是做蒸的 ， 粉團要和得干一些 ， 不然蒸熟時很容易塌扁 。

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【這款南瓜餅，孩子要多吃，又香又軟，營養易吸收，好吃還不上火！】用枸杞或其它材料裝飾好南瓜后 ， 冷水中大火上鍋蒸15—20分鐘 。 一定要墊硅油紙 ， 不然粘得毀容了莫怪我哦
蒸好就是這樣的狀態啦！火候剛剛好就可以不塌、不扁、亮澤！注：粉團濕度大或蒸過頭了就會塌扁 ， 形狀欠佳 。

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在蒸的同時就可以煎那8個扁的南瓜餅啦！不粘鍋刷少量油 ， 油熱將餅保持間距鋪入鍋內 ， 小火煎1分鐘左右 ， 用硅膠鏟小心翻面再煎1分鐘 ， 然后鍋內灑少量水 ， 加鍋蓋焗熟 。

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一鍋煎熟約耗時5分鐘 ， 俺家是小鍋 ， 一次只能煎4個 ， 8個兩鍋搞定！煎后放硅油紙上晾涼！

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晾至稍有余溫就可裝盤啰 ， 記得每個餅用硅油紙隔開 ， 避免粘連 。

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蒸的也可以裝盤啦 ， 顏值擔當非它莫屬

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雙拼南瓜餅 ， 哈哈 ， 不錯吧？！怕上火的吃蒸的 ， 不怕上火的吃煎的如果你喜歡有餡料的 ， 也可以像包湯圓一樣 ， 包入自己喜歡的餡料 。 煎的也可以餅面粘點芝麻再煎 ， 口感更佳哦

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一份美美的早餐就做好啦 ， 開吃吧

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