食鹽|進入“毒五月”，建議中老年多吃“3菜3瓜3豆”，消暑解熱少生病( 二 ) 紅豆|綠豆|西紅柿

推薦食譜：蒸莧菜

食材：莧菜1把，玉米面粉30克，油鹽少許，蒜2瓣，醋適量，生抽適量
1、把莧菜摘干凈，剪掉老根，破損的葉子，然后清洗干凈，切成小段。淋入少許玉米油拌勻。

2、在莧菜中加入一些玉米面，繼續用筷子翻拌均勻，使玉米面均勻包裹在莧菜的莖葉表面。

3、在蒸鍋中提前加水，大火燒開以后，鋪上蒸布，把莧菜放到蒸布上，然后蓋上鍋蓋，繼續大火蒸5分鐘即可。

4、關火以后，立即把蒸好的莧菜放到案板上，用筷子翻拌抖散，然后裝盤。另外把大蒜切碎，放入小碗中，加入生抽，醋拌勻。將調好的蒜汁淋到莧菜上，即可享用，開胃爽口。

木耳
木耳作為一種常見的菌類，其中富含膠質，膳食纖維，糖類，以及鐵，鉀等微量元素，是一種非常出色的健康食材。
推薦食譜：涼拌木耳

食材：黑木耳1小把，黃瓜1根，紫洋蔥一小塊，大蒜2瓣，花椒5粒，辣椒粉少許，生抽1勺，醋半勺，食鹽適量，白糖少許，食用油少許
1、取適量的干木耳，放入小碗中，加入沒過木耳的清水，浸泡二十分鐘左右，木耳吸水膨脹，我們將其仔細搓洗干凈。

2、鍋內燒一些水，煮沸以后，放入黑木耳，焯燙3-5分鐘，然后撈出在冷水中浸泡降溫。

3、把黃瓜清洗干凈，放到案板上，先把兩端切掉，接著用刀拍碎，然后進一步掰成小塊。

4、把黃瓜盛入大碗中，放入木耳，蒜末，辣椒粉，洋蔥絲，生抽，食鹽，白糖，醋，然后燒一些熱熱的花椒油淋到碗中。最后拌勻，就可以裝入盤中享用了。

西紅柿
進入五月，西紅柿迎來真正的時令季節，我家陽臺上種的西紅柿這兩天已經開始紅了。自然成熟的西紅柿酸甜多汁，滿滿的營養。炒菜，做湯，包餃子都香。
推薦食譜：西紅柿燒豆腐

食材：西紅柿2個，豆腐1塊，蔥花適量，醬油1勺，蠔油半勺，老抽半勺，胡椒粉少許，油鹽適量
1、挑選圓潤飽滿的西紅柿，清洗干凈，然后切成小丁，裝入碗中備用。

2、把豆腐先在案板上切成小方塊。然后在鍋中燒適量的熱水，加入一勺食鹽，放入豆腐，我一般會多煮一會兒，這樣豆腐會更入味，而且口感更嫩。兩三分鐘以后，撈出裝盤。

3、在鍋內淋入少許食用油，放入一半的蔥花進去熗鍋，接著倒入西紅柿，加入食鹽，醬油，蠔油，老抽，然后快速翻炒，把西紅柿的湯汁炒出來并且讓湯汁入味。

4、把豆腐放入鍋里，調入少許胡椒粉，然后晃動鍋底以免粘鍋，接著掂幾下，讓湯汁包裹到豆腐上。接著蓋上鍋蓋，燜三五分鐘，這樣豆腐可以充分吸收西紅柿的香味。最后把湯汁收濃稠就可以關火了。剩下的一半蔥花在裝盤以后撒上即可。

多吃3瓜絲瓜
進入五月，吃絲瓜的季節到了，清香潤口，鮮嫩多汁，被稱為“夏季養生第一瓜” ，多吃一些，清涼消暑。絲瓜可以煲湯，可以熱炒，可以清蒸，其自帶清新的味道，非常開胃。
推薦食譜：肉沫絲瓜

食材：絲瓜1條，五花肉1塊，蒜3瓣，醬油適量，油鹽適量，白糖少許，蠔油少許
1、先把絲瓜沖洗干凈，然后用刮皮刀將外皮削掉，比較長的話，我可以先從中間掰斷，這樣更加方便操作，削好以后，會有些粘手，我們最好沖洗干凈。然后切成條狀，放入鹽水中浸泡備用。這樣絲瓜不會變黑。