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食鹽|進入“毒五月”，建議中老年多吃“3菜3瓜3豆”，消暑解熱少生病( 四 )

西紅柿綠豆紅豆食鹽



3、接著把糯米面團分成大小均勻的小劑子 。 然后取一個小劑子 ， 在手中按扁 ， 放入一些紅豆 ， 包起來以后 ， 在手中再次按扁 。

4、在平底鍋中噴入少許食用油 ， 把包好的糯米紅豆餅放進去 ， 中小火慢慢煎至上下兩面金黃 ， 就可以出鍋了 。 吃起來軟糯香甜 ， 可以嚼到大顆的紅豆 ， 解饞又營養 。

毛豆
毛豆與夏天最配 ， 不吃點說不過去 。 毛豆不僅鮮嫩可口 ， 而且營養價值高 ， 其中富含蛋白質 ， 氨基酸 ， 鈣 ， 鉀等微量元素以及不飽和脂肪酸 ， 膳食纖維等 ， 營養好消化 ， 尤其適合中老年人 。
推薦食譜：毛豆尖椒炒雞蛋

食材準備：毛豆200克 ， 雞蛋4個 ， 尖椒半個 ， 食鹽適量 ， 食用油適量 ， 蠔油少許 ， 蔥姜蒜適量
1、首先來處理食材 ， 毛豆剝出 ， 清洗干凈放入盤中 。 尖椒洗凈去籽去白筋 ， 切成條狀 。 雞蛋打入碗中 ， 攪散備用 。

2、起鍋燒油 ， 油熱以后 ， 我們首先把雞蛋液淋進去 ， 快速炒至凝固 ， 然后盛到盤中 。

3、在鍋內的底油中放入蔥姜蒜炒香 ， 接著下入毛豆 ， 快速翻炒1分鐘 ， 然后加入小半碗熱水 ， 燜兩三分鐘 ， 然后翻入青椒快炒均勻 ， 然后加入蠔油 ， 食鹽進行調味 。

4、最后我們把雞蛋再次下鍋 ， 與毛豆青椒一起翻炒均勻至入味 ， 就可以出鍋裝盤了 。

綠豆
夏天最不能少的就是綠豆湯了 ， 清清涼涼的 ， 喝上一小碗 ， 甘潤清涼 ， 暑熱仿佛一下子躲起來了 。 不過在煮綠豆的時候需要一些小技巧 ， 否則很容易發紅 。
推薦食譜：綠豆百合蓮子湯

食材準備：綠豆50克 ， 蓮子適量 ， 百合適量 ， 冰糖適量 ， 白醋少許 ， 純凈水1.5升
1、把綠豆和蓮子清洗干凈 ， 留一些清水在里邊 ， 然后放入冰箱冷凍1個小時左右 ， 在冷凍的過程中 ， 綠豆內部的水分會由于結冰而體積膨脹 ， 將綠豆撐破 ， 在煮的時候容易煮爛出沙 。 我們可以一次多凍一些 ， 當然要按照每燉的量單獨裝好 ， 這樣每次煮的時候直接取一塊 ， 非常方便 。

2、在冷凍綠豆的時候 ， 我們把百合洗干凈 ， 用清水浸泡備用 。

3、在鍋內加入適量的純凈水 ， 放入凍好的綠豆蓮子 ， 百合 ， 然后大火煮沸 ， 接著繼續煮十五分鐘左右 ， 綠豆就煮開花了 。 這時候我們加入幾滴白醋進去攪勻 ， 鍋內的湯汁會保持碧綠不發紅 。

4、最后把冰糖放進鍋里 ， 攪拌幾下 ， 讓冰糖徹底融化 ， 就可以關火了 。 晾涼后享用 ， 清涼甘甜 ， 正是夏天的味道 。

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