炎熱的夏天 ， 戶外暴曬 ， 家中比較難熬的一個地點應該就是廚房了 。 這個時候 ， 包餃子應該是相對比較舒服的一個選擇 。 這也是我家隔三差五就要包頓餃子的其中一個原因 。

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適合做餃子餡的食材真的是太多了 ， 特別感恩當初發明餃子的前人 。

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之前做過很多種餡兒的餃子了 。 今天又嘗試了一種新食材 ， 柿子椒 。 平時都是用柿子椒炒菜 ， 用它包餃子 ， 鮮香味美 。

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所需食材：
柿子椒500克 ， 豬肉餡300克 ， 面粉400克 ， 鹽3克 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 蛋清1個 ， 白胡椒粉少許 ， 香油少許 ， 蔥姜蒜適量
做法：
1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團 ， 蓋上蓋子餳半小時 。

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2.肉餡中加入蔥花、姜末和鹽 。 再加入生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 蛋清攪拌均勻 。 朝一個方向攪拌 ， 直至肉餡軟滑 。

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3.柿子椒洗凈 ， 去除根部及內部的筋和籽 。 切成小丁 。

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4.將切好的柿子椒丁拌入肉餡中 。

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5.搟好餃子皮 。

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6.包入餃子餡 。

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【隔三差五就要包頓餃子，用它包餃子，鮮香味美】7.煮熟出鍋 。

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