雞心的家常做法，炒出的雞心不腥沒異味，下酒下飯好菜 _健康小知識

雞心是我們現在常見的一種食物，是雞的心臟部位，很多人并不知道它含有哪些營養物質，雞心富含蛋白質，和脂肪，能夠起到保護心臟的作用，對我們的心臟是有一定的好處的。

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雞心怎樣做好吃？雞心的做法很多，像鹵、炒、燉、烤，都可以，不管是炒還是煎炸，都有非常好的味道，今天教你雞心的家常做法，爆炒雞心是一道家常菜，炒出的雞心不腥沒異味，是一道下酒下飯好菜。下面分享下做法：

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【爆炒雞心】所需材料：雞心半斤、尖椒2-3個、洋蔥半個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、干辣椒3-4個、
做法步驟：

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1.用刀切除雞心上多余的油脂和血管，把雞心用刀在雞心頂部切十字花刀，或者廚房剪，剪十字花刀，然后再雞心內的血塊洗凈，把雞心撈出，瀝凈水分待用。雞心內含污血、須漂洗后才可使用，這樣做出的雞心吃著不腥。

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2.把尖椒去蒂去籽切成塊，洋蔥切成塊，干辣椒剪成兩半，姜切絲，大蒜切片。

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3.鍋內加入水，加入半勺料酒，冷水下入雞心焯水，水開后煮2-3分鐘，撇去浮沫，將雞心撈出，放在溫水中洗凈，撈出，瀝凈水分待用。

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【雞心的家常做法，炒出的雞心不腥沒異味，下酒下飯好菜】4.鍋內加入油燒熱，下入姜絲和蒜片，干辣椒段，爆香。