“肉松不但味美可口 ， 加工后的一些營養成分甚至還要優于瘦肉 ， 非常適合于口味挑剔的小朋友來補充營養 。 豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等都可以加工成肉松 。 在肉加工成肉松的過程中 ， 除了加熱破壞了部分B族維生素外 ， 其他營養素幾乎沒有損失 。 烘烤工序趕走了大量水分 ， 而水分降低卻濃縮了營養素 ， 也濃縮了不少礦物質 。 但市售肉松可能會有添加劑的問題 ， 肉質也不一定能符合我們的要求 ， 而且對小朋友們的身體健康的影響是我們最關注的問題 。 所以自制肉松是我們最好的選擇 ， 現在就跟我一起來做美味 。 ”食材明細
主料
豬瘦肉500克
輔料
橄欖油1勺
配料
八角2個
桂皮1個
草果2個
老抽1勺
生抽2勺
白糖1勺
五香口味
烤工藝
一小時耗時
簡單難度自制五香肉松的做法步驟
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1原料圖 。
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2豬肉切小塊 。
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3切好的豬肉快放入壓力鍋中 ，
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4在放入八角2個 ， 草果2個 ， 桂皮半個 ， 加上適量的清水蓋上蓋子壓到肉一捏就碎 。
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5撈出來控水晾涼 。
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6之后放入保鮮袋里用搟面杖敲散 ， 多搟一會成為肉蓉狀態 。
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7壓不碎的用手撕一下
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8將肉絲放入面包桶內 。 （我用手又把肉都撕了一遍 ， 這樣做出來的更適合寶寶吃）
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9加入糖一勺 ， 橄欖油一勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 拌均勻 。
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10然后啟動面包機的做肉松的程序 ， 翻炒1小時即可（沒有面包機炒鍋是一樣的 。 自己觀察著上色均勻即可）
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11倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒
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12裝好的肉松 ， 大人孩子都愛吃 。 小竅門
【自制五香肉松的做法步驟】1.用高壓鍋還是鍋這是按自己的喜好來決定的 ， 因為高壓鍋不用人看著 ， 所以我選擇了高壓鍋 ， 2 ， 用搟面杖搟精肉的話有點費力 ， 所以我是先搟 ， 然后用手撕 ， 這樣后面出來的肉松也會更加的蓬松 ， 3.我的面包機直接有1小時的肉松功能 ， 要是用炒鍋 ， 建議用打蛋器 ， 攪拌翻炒 。 鍋鏟翻不那么蓬松.
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