食材明細
主料
豬肝300克
蔥姜蒜適量
輔料
鹽適量
糖適量
生抽適量
芝麻油適量
花椒油適量
辣椒油適量
醋適量
料酒適量
微辣口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度滋味肝片的做法步驟
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1材料圖 。
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2豬肝切薄片兒 ， 加面粉和鹽抓洗干凈 ， 淋去水份 ， 可以借助吸水紙吸干水份 。 加上生抽料酒鹽抓均勻 。
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3坐鍋燒水 ， 另將蔥姜蒜斬碎備用 。
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4水開后 ， 將腌好的肝片下鍋焯水 ， 這里最好用大火大鍋寬水 ， 力求做到肝片下鍋水保持開著的狀態 ， 忽略我這小鍋吧 ， 那天沒有氣兒了 ， 只好這樣子了 。
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5將肝片兒出鍋 ， 放在漏勺里 ， 用開水沖一道 。 之后放進碗中 。
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6取一個小碗 ， 加上調料 ， 我用了生抽醋芝麻油芝麻油和花椒油鹽和糖 。
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7另起一鍋 ， 將油烹調油燒熱 。
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8往肝片上放上小料碎和料汁兒 ，
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【滋味肝片，美味下飯】9將燒熱的油倒上 ， 拌開就可以了 。 因為給女兒吃 ， 我沒有加辣椒 ， 實際上 ， 女兒吃過之后 ， 我又加了辣椒油 。
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