這湯又鮮又香！3種食材一起煮 ， 含鈣高又營養 ， 天轉涼喝著真舒坦

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過完白露節氣秋天的味道越來越濃了 ， 早晚溫差也越來越明顯 ， 雨水不多空氣干燥 ， 這時節不但要注意添加衣服 ， 飲食上也要有所調整 。 要少吃一些辛辣的食物 ， 多喝一些有營養的湯水 ， 不但補充水分還降秋燥 。
關于秋天的湯水 ， 前陣子分享的大多是素湯 ， 最近天氣開始轉涼 ， 是時候增加一些肉類了 ， 補充蛋白質儲存營養 ， 好迎接即將到來的寒冷冬天 。

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秋天吃肉 ， 最好少吃牛羊肉 ， 牛羊肉是溫補的食材 ， 本來秋天就天氣干燥易上火 ， 再吃過多的牛羊肉會火上澆油 ， 造成更嚴重的上火癥狀 ， 導致口舌干燥、便秘等情況 。
秋天吃牛肉羊肉都不如吃它 ， 也就是豬棒骨 ， 最近一段時間豬肉降價 ， 這豬棒骨也賣得特別便宜 ， 只要8元錢每斤 ， 買上一根用來煮湯 ， 喝著湯很是鮮美 ， 而且含鈣高還能補補鈣 ， 啃著肉又特別解饞 ， 再吸口骨髓 ， 那就更美了 。

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【棒骨玉米胡蘿卜湯】
所用食材：豬棒骨1根 ， 胡蘿卜1個 ， 甜玉米1根
所用調料：鹽 ， 姜 ， 料酒
制作步驟：
1、豬棒骨買回家,先從中間敲斷 ， 再放冷水里浸泡一會去除血水 ， 然后放入鍋中 ， 加適量清水 ， 幾片姜片和少許料酒進行焯水 ， 水開后煮1分鐘撈出 。

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【這湯又鮮又香！3種食材一起煮|這湯又鮮又香！3種食材一起煮，含鈣高又營養，天轉涼喝著真舒坦】2、新鮮的甜玉米估計還能吃半個月 ， 用來煮湯特別好 ， 自帶玉米的清香鮮甜味道 ， 和豬棒骨很搭 。 把玉米剝去外皮摘干凈玉米須子 ， 再切成小段 。

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3、我還加了一根胡蘿卜 ， 胡蘿卜有“小人參”的美譽 ， 營養價值挺高的 ， 含有大量的胡蘿卜素 ， 人體吸收后能夠轉換成維A ， 可保護眼睛 ， 現代人每天對著手機和電腦 ， 經常吃一些胡蘿卜極好 。

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4、把焯過水的豬棒骨放入砂鍋中 ， 加入足夠的熱水 ， 一點料酒、幾片姜片 ， 大火燒開后轉小火慢慢煮 ， 差不多要煮1.5個小時 。

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5、再加入玉米、胡蘿卜繼續小火煮20分鐘左右 ， 將玉米和胡蘿卜都煮熟 ， 有了這兩樣食材的加入 ， 不但湯的味道更好 ， 這顏色搭配看著也養眼 。

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6、最后加點鹽調味 ， 一鍋有葷有素的營養湯就好了 ， 老少皆宜 。

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烹飪小貼士：
1、煲湯的時候 ， 不需要加入太多的香料、調料 ， 會掩蓋食材本身的鮮美味道,煮出來的湯全是調料味道 ， 只要料酒、姜去腥就好 。
2、煲湯時間不要太長 ， 最好不要超過3小時 ， 因為長時間的燉煮后 ， 湯里會有大量的嘌呤 ， 長期喝這樣的湯 ， 增加患腎臟疾病及痛風的風險 。
3、煲湯的時候 ， 鹽不要加太早 ， 有人認為早點加鹽可讓鹽充分融入湯和食材中 ， 但是鹽放太早 ， 會使肉類中的蛋白質凝固 ， 不容易煮爛 ， 也會使湯色發暗 ， 鹽最好要出鍋之前再加 。

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