米飯、面條和饅頭，哪個更容易升血糖?一文為你科普下 _健康小知識

“兒子，你說我現在主食應該吃什么呢?老李無奈的地說道。
有什么的，正常吃就行了，你別天天聽人家瞎說，這個不能吃那個不能吃的，要是這樣的話，豈不是人人都得得糖尿病了，別天天自己嚇自己。
雖然說道理是這樣的一個道理。但是老李還是無法說服自己，畢竟身體是自己的。于是老李便自己查閱了資料，最終得到了可以說服自己的結論。
米飯、面條和饅頭，哪個更容易升血糖?
首先，先來了解一下這三種主食的GI(升糖指數)值：米飯升糖指數71;面條升糖指數37;饅頭升糖指數88.1 。單從升糖指數來看的話，饅頭的升糖指數相對而言是比較高的。

文章圖片
既然如此，是不是就可以放心食用米飯和面條了呢?并不是。我們平時的主食米飯和面食是分很多種類的。種類不同以及烹飪的方法不同，升糖指數的數值也會存在不同。因此并不能盲目地食用。
如：黑米飯升糖指數為55、大米飯升糖指數為83.2、糯米飯升糖指數為87 ，如果將米飯煮成粥的話，升糖指數也會相對的存在不同。
雖然全麥面條的升糖指數只有37 ，但是干小麥粉面條的升糖指數為46 。濕小麥粉面條的升糖指數為81.6 。
由此可見這三種主食的升糖指數都差不多。因此對于高血糖患者來說的話，不管是米飯、面條和饅頭，如果過量食用的話，都不利于血糖的控制。
其實，像米飯、面條和饅頭這些主食的飽腹感都比較強烈，因此想要控制的話，還算比較容易控制的。但是許多高血糖患者在控制血糖時都會忽視以下這3種，真正易升血糖是食物。
除了主食以外，真正易升血糖的3種食物

文章圖片
01紅棗
紅棗許多年齡較長的長輩都喜歡把紅棗作為養生的“補品”尤其是在女生月經期間，經常會熬紅糖紅棗水，作為“補血湯” 。其實，對于中老年人來說，紅棗并不能作為“補品” ，尤其是血糖較高的患者。大家千萬別小看了紅棗，升糖指數達到105 ，則相當于是直接吃糖了。
02馬鈴薯
“馬鈴薯”是經常看到的一種食物，主要成分為淀粉。說到淀粉大家首先想到的就是從吃太多的淀粉會變胖，因為淀粉最終會轉化為脂肪。
【米飯、面條和饅頭，哪個更容易升血糖?一文為你科普下】但是大家卻忽視了，淀粉在轉化為脂肪之前還會被糖化，從而轉變成葡萄糖，然而葡萄糖和胰島素的分泌有關，適當的葡萄糖可以在胰島素的作用下為人體提供能量，如果葡萄糖過量的話則會影響到血糖值。此外，馬鈴薯的升糖指數在82~87 ，制作方法不同，升糖的指數也會存在不同。
03薏仁
“薏仁”常用的中藥，也通常被人們當做滋補食材。適當地吃一點薏仁可以健脾祛濕、清熱消腫等等，但是對于血糖較高的人卻不適合經常吃薏仁。主要時候薏仁升糖指數較高。正常熬煮的薏仁升糖指數在80.7;高壓熬煮的薏仁升糖指數在88.3;焙烤的薏仁升糖指數達到128.2 。

文章圖片
因此可見，高血糖患者不僅要學會控制主食，還需要小心身邊潛藏的高糖食物，不然可能會出現血糖控制不利的現象。
那么對于血糖較高人群來說，應該怎么吃，才有助于血糖穩定
首先，要注意食材的搭配均衡。吃飯時要注意飲食的營養均衡，以及熱量的攝取問題。要分清主次，菜為主，主食為輔。