完美的夏天簡餐 ， 食材豐富味道香 ， 操作簡單易學做 ， 一頓一盤足矣

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完美的夏天簡餐 ， 食材豐富味道香 ， 操作簡單易學做 ， 一頓一盤足矣 。
這是我最喜歡的夏日簡餐 ， 說它簡 ， 是因為它既是菜又是飯 ， 是不是夠簡單的 。 上圖為我和娃娃的兩人份 ， 食材豐富一點兒也不簡單 ， 這樣的炒米線讓我想到上學時學校旁的小吃店 ， 滿滿的青春回憶 。 天熱就怕在廚房久待 ， 于是這樣的一盤有菜有主食的炒米線成了我們的最愛 ， 因為是蔬菜居多 ， 所以熱量不高 ， 口味鮮香很開胃 ， 特別適合人少的時候做 ， 菜也不要炒了 ， 簡單省事 。

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現在外面這樣的一盤炒米線沒有低于10塊錢的吧 ， 看看我都放了些什么 ， 1把米線 ， 2個雞蛋 ， 1把小平菇 ， 1大把豆芽 ， 成本大概5塊錢左右 ， 自己花個10分鐘做一做真香 ， 不愛吃飯的孩子都很喜歡吃這樣的炒米線 。 雖然簡單了點兒 ， 但食材都很有營養 ， 綠豆芽更有清熱解毒 ， 減肥的作用 ， 很適合夏天吃呢 。 這樣的炒米線吃起來非常鮮香 ， 有豆芽的脆爽 ， 平菇的鮮香 ， 還有雞蛋的鮮嫩 ， 米線的勁道韌滑 ， 口感相當好 。

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這樣的炒米線做法很簡單沒難度 ， 但我提醒大家的是干米線比較難煮 ， 一定要提前用水泡軟 ， 這樣做起來的時候更方便快捷 。 里面的配菜可以根據自己的口味隨意更換 ， 也可以加肉絲 ， 蝦仁等葷菜進去 ， 營養更好了 。 這樣的炒米線我連吃一周都不會厭 ， 既是菜又是飯 ， 營養豐富味道香 ， 有和我一樣喜歡的看過來 。 詳細做法分享給大家 ， 不管你有沒有下過廚房 ， 看一遍都能學會 。

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【炒米線】
所需食材：
米線1把、雞蛋2個、小平菇1把、綠豆芽1大把、生姜1片、小蔥2根、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、食用油適量 。
【完美的夏天簡餐|完美的夏天簡餐，食材豐富味道香，操作簡單易學做，一頓一盤足矣】具體做法：
1、將米線提前用水浸泡 ， 泡軟的米線比較好煮 。 再將小平菇撕成小塊 ， 綠豆芽挑揀去爛黃的 ， 清洗干凈 。

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2、鍋中放水燒開 ， 先放入小平菇焯水 ， 再倒入綠豆芽焯水到斷生一起撈出 ， 過涼水后控水備用 。

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3、再將米線放入開水鍋中煮熟 ， 煮軟 ， 撈出過涼水后控水備用 。

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4、將雞蛋打成雞蛋液 ， 熱鍋熱油 ， 倒入雞蛋液 ， 炒成雞蛋碎塊 。

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5、別起油鍋 ， 放入姜蔥炒香 ， 再倒入綠豆芽和小平菇快速用筷子攪散開 。 一定要用筷子 ， 不要用鏟子 。

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6、放入瀝好水的米線 ， 倒入雞蛋碎 ， 加生抽、老抽、蠔油調味 ， 再次用筷子攪散開 。

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7、最后加小蔥段 ， 也是用筷子攪拌均勻 ， 讓小蔥斷生即可出鍋 。

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