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處理好食材后做起來特別簡單快手 ， 而且所有食材翻拌的過程都得用筷子 ， 操作更方便 ， 而且保證不會成坨 。 提前將食材焯水 ， 一是讓下面的翻炒更迅速快手 ， 二是減少翻炒過程中的出水現象 。 像米線或粉絲這類食材做的時候用筷子操作更方便 ， 也是不容易成坨的關鍵 。 今天這頓飯雖然是一盆炒米線解決的 ， 但真的特別好吃 ， 鮮香美味 ， 喜歡的可以安排起來了 ， 非常簡單好做 。

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來源：快樂美食二三事

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