7月吃它正當時 ， 不用去皮鍋里一熬 ， 冰箱放一下 ， 酸甜開胃又消暑
7月下旬現在已經是中伏時段了 ， 中伏一直要持續到8月9日 ， 這段時間是一年最熱的時間 ， 也是最難熬的一段時間 ， 熱得讓人抓狂的感覺 ， 但這段時間也是各種蔬果特別豐富的時候 。

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菜市場那水靈靈的西瓜、紅彤彤的李子、黃澄澄的杏子 ， 還有甜蜜蜜的桃子 ， 多得讓人眼花繚亂 ， 每天都得買上幾樣回家 。
我最近比較喜歡吃李子 ， 可能很多人都被這句俗語“桃養人杏傷人李子樹下埋死人”嚇到了 ， 不太敢吃李子 ， 實際上不管什么水果 ， 不過量食用就是沒問題的 ， 即便是桃子 ， 吃多了會“火上澆油” ， 大熱天的很容易上火 。

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李子是水果中難得的酸性水果 ， 口感酸甜細膩 ， 有生津止渴、促進食欲、清熱消水腫的功效 ， 炎熱的夏天適當吃些李子 ， 可解暑降溫緩解口渴的狀況 。
李子除了直接吃 ， 還能這樣做成小點心 ， 不用去皮鍋里熬一熬 ， 冰箱放一下 ， 就成了酸甜可口的清涼小點 ， 大熱天的吃上幾塊 ， 開胃又消暑 。

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【李子果糕】
所用食材：紅李子800克 ， 白糖80克 ， 淀粉35克 ， 椰蓉適量
制作步驟：
1、李子要選擇比較熟的 ， 太過于青澀的口感不好 ， 先用淡鹽水浸泡一會 ， 再將李子沖洗干凈 。

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2、李子去核切成小塊 ， 加入適量白糖攪拌均勻腌制一會 ， 會腌出一些湯汁來 。

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3、把李子連同湯汁一起倒進破壁機中 ， 選擇果蔬汁功能鍵 ， 攪打2分鐘就成了細膩的果泥狀 。

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4、把果泥倒入鍋中 ， 小火慢慢熬煮 ， 在熬煮的過程中 ， 要用鏟子時不時地翻炒 ， 因為加熱的時候會有一些小氣泡 ， 注意別燙傷 。

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5、這時候來準備一點淀粉水 ， 35克淀粉加少許清水攪拌均勻 ， 水不要加太多 。

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6、待鍋內的李子果泥熬制大約20分鐘 ， 水分蒸發一些 ， 變得粘稠 ， 邊攪拌邊倒入淀粉水 ， 就會變得更粘稠 ， 再繼續攪拌并熬煮一會 ， 到掛到鏟子上不掉落的狀態關火 。

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7、準備一個玻璃容器 ， 底部倒入一些椰蓉 ， 將熬好的李子糊糊倒入其中 ， 晾涼后蓋好蓋子 ， 放入冰箱冷藏4個小時以上 ， 我是冷藏一晚 。

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8、取出后用小刀在容器的四周劃一圈 ， 倒扣在菜板上 ， 切成小塊 ， 表面沾上一些椰蓉即可 ， 酸酸甜甜得很好吃哦 。

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烹飪小貼士：
1、李子是涼性水果 ， 因此脾胃虛寒、容易腹瀉的人不要多吃 ， 慢性胃炎患者、太小的兒童都不要食用 。
2、熱性體質胃熱沒食欲 ， 吃點李子還是不錯的 ， 開胃增食欲、清胃熱 ， 還能生津止渴、利水消暑 。

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