中老年人：少吃米飯、饅頭！常吃三種豆子，解暑、潤腸、補鈣 _健康小知識

關于“三伏天”的民間俗語很多，類似“冬練三九、夏練三伏”、“三伏天上蒸下煮”等等。不管哪一句民俗，說的其實都是同一件事：三伏天真的太熱、太難熬了。
今年的三伏天從7月16日開始，到8月24日結束，長達40天的濕熱天氣里要注意消暑祛濕。
尤其是習慣了吃粗茶淡飯的老年人，不能因為天氣熱沒胃口就不好好吃飯。
中老年人，少吃米飯、饅頭
在注意肉類、蔬菜、水果的日常攝入量，在主食方面也可以做一些調整，少吃米飯饅頭而是吃一些雜米、雜豆。
過慣了苦日子的老年人，覺得白米飯、大饅頭就是最好吃的食物了。沒錯，放在四五十年前，可能只有過年時候才能吃到白米和饅頭。

文章圖片
但現在小爆老師建議中老年人，要少吃為好！因為這2種主食不僅營養過于單調，長期食用，對身體不是很友好。
米飯和饅頭這兩種主食，都是經過精細加工過的，大量維生素、礦物質已經被破壞，尤其是B族維生素含量所剩不多。
雖然吃完能填飽肚子，但營養價值相對就比較低了。
中老年人，多吃三種雜豆粗糧
今天小爆老師，就跟大家聊聊：建議中老年人少吃米飯、饅頭！常吃三種豆子，解暑、潤腸、補鈣，比保健品強多了。
和米飯、饅頭這些精加工的主食相比，豆類食物飽腹感強、B族維生素含量高、而且熱量也更低一些，對糖尿病人和減肥人群都比較適合。
夏季喝雜豆粥補充水分，又能獲得米飯饅頭里不具備的大量抗氧化營養成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量膳食纖維。
中老年人常吃：綠豆
傳統中醫認為，綠豆味甘、性涼，能清熱利水解毒，特別適合在夏天炎熱胃口差的時候食用。尤其是綠豆鉀元素含量高，是夏季補鉀的很好選擇。
通常我們吃綠豆，都是熬綠豆湯喝，天天喝難免喝膩了，不妨加上蓮藕，做一碗蓮藕枸杞綠豆湯，營養更豐富。

文章圖片
蓮藕綠豆湯具有清熱解毒、益血生肌，特別是在夏天炎熱胃口差的時候食用，可以健脾開胃、解暑除煩，是夏季消暑必備佳品。
取蓮藕150克，綠豆30克，枸杞子6克，鹽(或蜂蜜)適量。將蓮藕洗凈后去皮、切塊備用；綠豆淘洗干凈后提前浸泡2~3小時備用。
枸杞子清洗干凈后瀝干水分備用；將綠豆、蓮藕倒入砂鍋中，加適量清水，大火煮開后加入枸杞，然后轉文火煮至綠豆開花即可，出鍋放涼后加入適蜂蜜調味。
中老年人常吃：豌豆
俗話說“夏吃豆、賽過肉” ，豌豆圓圓的綠綠的，用來炒米飯、炒肉、配菜等都不錯。
它的營養比較全面均衡，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的葉酸，高于很多蔬菜。
豌豆蛋白質含量也很厲害，可以達到7.5%左右，甚至比一些肉類都還要高一些。
素食者可以通過吃豌豆來補充身體代謝所需要的蛋白質和脂肪，有效的避免營養不良情況發生。
更不要說豌豆的另一個優點是B族維生素含量高，它維生素B1、B2等含量甚至比豆腐還高。
有便秘的老年人，也可以多吃一些豌豆，夏季新鮮的豌豆，就是一種可溶性膳食纖維含量很高的食物。
【中老年人：少吃米飯、饅頭！常吃三種豆子，解暑、潤腸、補鈣】每百克豌豆的可溶性膳食纖維可以達到3%左右，可以溫和地幫助腸胃蠕動排便。