心血管疾病|一勺豬油等于五副藥？這種人間至味，唯一的好處只有這一個！脂肪酸

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香！
若要問豬肉的終結內卷為何物？
我想豬油渣，多多少少都有些說話的資本。豬油渣，可謂是中國人對美食無限創造力的代表，將豬肉中的脂肪組織經過熬制、提煉出來的豬油，而在油鍋中沉淀出金燦燦的固體，那就是豬油渣。

一物兩產，聰明的中國人將食物發揮到最大功效，將豬油獻給日后的滋潤，將豬油渣留給了當下的歡愉。
但隨著健康觀念的崛起，越來越多的人對這種快樂也開始逐漸替代。

人間至味是豬油，一勺豬油等于五副藥?
豬油也好，豬油渣也罷，如今很多地方都可能未必吃得到，城里的人本身就已經過得很“油膩” ，自然對豬油也敬而遠之。
而在相關的中醫醫書中關于豬油的記載：“豬油甘，微寒，無毒” ，它對胃、尿和血都有好處。
而豬油，真的有那么多好處嗎？
還真不是，豬油最大的好處，應該就是----聞著香、吃得更香。
畢竟誰小時候不盼望能吃上一碗豬油撈飯嗎？

在那個物質匱乏的年代，即便是普通的青菜，加上一點點豬油，頓時也變得如此誘人。豬油的香兒，主要來源于微量的特殊蛋白質以及甘油酯的分解產物。
但豬油最大的缺點，就是豬油飽和脂肪含量太高了。
豬油的飽和脂肪含量就達到40％，也正因飽和脂肪足夠多，所以才能將油和淀粉、纖維素很好的融合在一起，口感也會變得更加酥脆潤滑。
但過度的飽和脂肪會容易增加血脂增加，造成血管堵塞，從而誘發不少心腦血管疾病，同時還會造成能量過剩，引發肥胖。
因此，考慮到健康，豬油能少吃就少吃吧！

以前經常吃豬油，也沒見過誰患有心腦血管疾病？
看到這里，或許一些吃貨們又會提到這個問題-----以前老一輩人認為他們吃了半升豬油，很少患心血管疾病。
現在他們已經用菜籽油、花生油或混合油取代了它，但他們有心臟病、高血脂、高血壓，真的是因為吃豬油引發的嗎？
其實老一代之所以對豬油情有可原，是因為以前的生活條件不是很好，脂肪的總攝取量不高，同時又要經常工作，能量消耗比較大。

但問題是，自從改革開放三十余年以來，我國國民脂肪攝入量卻不斷增加，據國內已有調查研究，我國居民油脂攝入超量的情況非常嚴重，部分地區已經達到推薦量的140％以上。而烹飪用油是脂肪攝入的主要來源之一，油吃得多，就會讓脂肪攝入量以及其供能就會增加。
而豬油富含飽和脂肪酸，如果吃得太多，很容易導致脂肪代謝異常，誘發心血管疾病。
【心血管疾病|一勺豬油等于五副藥？這種人間至味，唯一的好處只有這一個！】當然，誘發心血管疾病的因素并不是單一因素的結果，也與飲酒、吸煙、高糖飲食、高脂飲食、高鹽飲食等因素有關。
因此，造成中國心血管疾病發病率增加，并非是因為豬油吃少，而是因為油與其他脂肪攝入實在太多了。

脂肪并非萬惡之源，完全不吃同樣也會危害