推薦做法：
【雞胸肉燒包菜】
1.雞胸肉洗凈 ， 從中間片開 ， 切成雞丁 ， 加入料酒去腥 ， 生抽10克 ， 用手抓勻腌制10分鐘；包菜去除根莖、撕成小塊；大蒜切片、再切點紅椒片配色 。

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2.鍋內燒油 ， 四成油溫下入雞丁 ， 大約滑油20秒鐘 ， 雞丁變白以后迅速倒出來 。

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3.鍋內再燒油 ， 倒入蒜片爆香 ， 放入包菜開大火爆炒2分鐘 ， 包菜斷生塌軟以后加入蠔油5克增鮮、生抽5克、食鹽1克、白糖3克提鮮、雞精1克 ， 翻炒化開調料 。

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4.然后把雞丁倒入鍋中 ， 放入切好的紅椒片 ， 保持大火快速翻勻后即可裝盤上桌 。

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四、花甲
花甲雖然個頭小 ， 兼顧的營養可不少 ， 高鐵、高鈣、高蛋白、高微量元素 ， 樣樣都是生長發育必不可少的營養物質 ， 是物美價廉的滋補海鮮 。

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推薦做法：
【金湯花甲】
1.花甲400克在淡鹽水中加入植物油浸泡1個小時以上、充分去除里面的雜質；大蒜20克剁成蒜末；生姜5克剁成姜末；小米椒兩個切成辣椒圈 。

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2.鍋內燒水加入食鹽2克 ， 水燒開以后倒入花甲焯水1分鐘 ， 倒出花甲沖洗干凈后控干水分備用 。

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3.鍋內燒油 ， 油燒熱后倒入姜蒜和小米椒翻炒出香味后 ， 起鍋加入黃辣椒醬、適量清水大火燒開 ， 然后加入食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、胡椒粉2克、淋入白醋 ， 攪動化開調料 ， 倒入花甲翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 。

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五、蝦
蝦不僅能夠提供生長發育所必須的營養物質 ， 常吃對大腦也有好處 ， 肉質松軟、好消化、易吸收 ， 哪一個孩子能拒絕的了鮮香味美的油燜大蝦 。

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推薦做法：
【油燜大蝦】
1.首先 ， 我們準備鮮蝦500克 ， 剪去蝦須和蝦腿 ， 用牙簽挑出蝦線 ， 然后在蝦背上劃一刀方便入味；準備一個小碗 ， 放入胡椒粉2克 ， 白糖3克 ， 再倒入適量的生抽和料酒攪拌均勻 ， 讓調料完全融合；小蔥頭切成段 ， 生姜切成細絲 ， 再切一點香菜段備用 。

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2.鍋內燒油 ， 油溫五成熱時放入鮮蝦 ， 開小火慢慢煎出蝦油 ， 一面煎好以后翻過來煎另一面 ， 大約煎制3分鐘 ， 用勺子經常摁壓蝦頭、擠出里面的油脂 。

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3.然后放入姜絲和蔥段 ， 繼續保持小火把蔥姜煎香 ， 再淋入料酒去腥 ， 倒入準備好的碗料 ， 大火燒開以后轉小火燜煮5分鐘 ， 直至湯汁收黏即可出鍋 ， 最后撒上香菜和白芝麻、美味即成 。

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馬上立秋了 ， 苦瓜太寒要少吃 ， 生姜、豆腐都是發物也要少吃點 ， 以上3種肉和2種海鮮都是貼秋膘不上火的好食材 ， 建議多給家人吃 ， 為入秋打好基礎 。
第一美食編輯：小雅返回搜狐 ， 查看更多
【立秋將近，建議：少吃豬肉和魚肉，多吃5種肉，“貼秋膘”不上火