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蔥花餅做法 ， 不燙面不揉面 ， 學會家庭配方 ， 外酥里軟 ， 比買的好吃
蔥花和面食放在一起 ， 真的是絕佳的搭配 ， 無論做成花卷還是烙成餅 ， 淡淡的蔥香味 ， 總是受老人還是小孩的歡迎 。 蔥花餅之所以好吃 ， 是因為它將油酥的香味和面的香味加上蔥的香味 ， 通過熱油烙的過程激發出它獨有的味道 。
今天就給大家分享蔥花餅好吃的做法 ， 和以往做的不同就是里面加了一點酵母 ， 不用燙面也不用揉面 ， 做出來的蔥花餅外焦里嫩 ， 層次分明 ， 酥軟好吃 ， 早餐或正餐都很適合 ， 做法非常簡單 ， 也適合新手操作 ， 下面是詳細做法 ， 按照這個配比 ， 保證一次成功 ， 喜歡吃的朋友學會做給家人 ， 營養又健康 。

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主要材料：面粉300克 ， 酵母0.5克 ， 水220克 ， 油酥適量 ， 蔥花一把 。
【詳細做法】
第一步：首先把300克面粉放進盆里 ， 加入0.5克酵母 。

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第二步：面粉里分次加入220克清水 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌至沒有干面粉即可 。

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第三步：把面絮攪拌成黏稠的面團 ， 蓋上蓋子醒20分鐘 。

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第四步：接下來我們切點蔥花 ， 細蔥洗凈控干水分 ， 把蔥葉子切成圈 ， 蔥白可以炒菜用 。

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第五步：再來調點油酥 ， 碗中放入三勺面粉 ， 加入一小勺鹽 ， 倒入適量的食用油 ， 攪拌成稀油酥即成 。

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第六步：面團醒好后取出放案板上 ， 撒些干面粉 ， 不要揉面 ， 加了少量酵母面團半發酵狀態 。

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第七步：把面團整理下搟成長方形面片 ， 厚度大約半厘米 ， 把油酥淋在面片上面 。

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第八步：用刮板把油酥刮勻 ， 油酥不要抹在面皮的外面 。

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第九步：最后把切好的蔥花撒在油酥上面 ， 盡量撒得均勻一些 ， 然后從面片的一邊卷起來 。

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第十步：卷成圓柱形 ， 切成大小均勻的6~8份劑子 ， 取一個劑子把兩頭捏合 ， 防止油酥流出來 。

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第十一步：然后把捏合的兩頭對折 ， 整理成小面球 ， 收口朝下 ， 搟成圓餅 ， 搟的不要太薄 。

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第十二步：電餅鐺預熱 ， 鍋里倒少量的油 ， 再把餅的生坯放在鍋里 ， 表面刷上油鎖住水分烙一分鐘 。

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第十三步：烙至底面金黃翻個面繼續烙另一面 ， 烙這個餅不用蓋鍋蓋 。

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第十四步：烙至兩面金黃 ， 大約烙4~5分鐘 ， 用鏟子按壓邊緣快速回彈 ， 餅就熟了 。

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