吲哚是硫酸吲哚的前體物質 ， 與慢性腎病患者的高血壓和心血管疾病有關；棕櫚酸和硬脂酸則被認為是可以刺激巨噬細胞、脂肪細胞、心肌細胞和肝細胞等的炎癥信號 ， 血漿中的棕櫚酸和硬脂酸與2型糖尿病和心血管疾病的發病率呈正相關 。 高脂飲食者血液循環中的促炎因子相較于低脂飲食者而言 ， 也有明顯增加 。
總之 ， 這項研究表明 ， 即使在攝入相同熱量的情況下 ， 長期攝入高脂肪飲食也會造成健康成年人的腸道微生物群、糞便代謝物和促炎因子的變化 ， 從而對健康造成不良影響 ， 尤其是誘發心血管疾病、糖尿病等慢性疾病 。
腸道菌群牽線 ， 高脂飲食引發心血管病
當然 ， 關于高脂飲食是怎么通過腸道菌群引發心血管疾病的 ， 有一些研究對機理闡釋得更為詳細 。 其中的一種解釋是腸道微生物將飲食中的膽堿降解為三甲胺（TMA） ， TMA在腸道中被吸收 ， 再轉運至肝臟中被氧化為氧化三甲胺（TMAO） ， TMAO與心血管疾病在內的許多慢性疾病的發病風險有關 。 專性厭氧梭菌芽孢桿菌和兼性厭氧的腸桿菌科被認為是產生TMA的主要來源 ， 而后者會在高脂肪飲食個體的糞便中大量增加 。
近日 ， Science雜志上發表的一篇文章 ， High-fatdiet–inducedcolonocytedysfunctionescalatesmicrobiota-derivedtrimethylamineN-oxide ， 對具體高脂飲食是如何促進腸道微生物群的變化的進行了探討 。

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圖310.1126/science.aba3683
研究人員使用飲食誘導的肥胖小鼠模型證明 ， 高脂肪飲食會導致腸道粘膜的炎癥和改變腸道上皮細胞的代謝 ， 而這是因為高脂肪飲食損傷了線粒體的生物功能 ， 導致結腸上皮氧合增加并且產生了更多的硝酸鹽 ， 這些改變促進了大腸桿菌的增殖 ， 這些大腸桿菌將會促進膽堿的分解代謝 ， 從而改變循環TAMO的水平 。
最后 ， 作者還在動物模型中證明 ， 一種能夠激活腸上皮細胞中線粒體生物能 ， 用來治療潰瘍性結腸炎的藥物——5-氨基水楊酸——可以減緩高脂飲食的小鼠血液循環中TAMO的增加 。 這意味著 ， 5-氨基水楊酸這類藥物也許可以與腸道益生菌聯合使用 ， 以恢復健康的腸道環境 ， 降低高脂飲食帶來的心血管事件風險 。
總之 ， 高脂飲食的確會給健康帶來損害 ， 希望大家都能保持良好的飲食習慣和合理的膳食結構 ， 健康生活！
參考文獻
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3、YooW,ZiebaJK,FoegedingNJ,etal.High-fatdiet–inducedcolonocytedysfunctionescalatesmicrobiota-derivedtrimethylamineN-oxide.Science2021;373:813.
來源：健康界
【Science｜高脂飲食誘發心血管病，又是腸道菌群“惹的禍”】作者：殷其雷

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