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【關注 炸酥肉是很多人年夜飯桌上必不可少的一道美食。|炸酥肉調面糊時，多加一點它，酥肉又香又脆還不回軟，太好吃了】炸酥肉是很多人年夜飯桌上必不可少的一道美食 。 不知不覺中 ， 距離新年已經只有一個月的時間了 ， 過年的氣氛也是越來越濃了 。 外面賣的酥肉根自己做的完全不能比 ， 外面賣的不知道加了多少面粉 ， 哪有自己做來的實在 。 剛炸好的酥肉外酥里嫩 ， 香脆可口 ， 吃不完的做成湯 ， 或者做火鍋都非常的美味 。

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大家也都知道炸酥肉最關鍵的就是掛糊了 ， 面糊調好了 ， 炸酥肉就成功了一大半 。 我調酥炸糊 ， 一半面粉 ， 一半糯米粉 ， 少許食鹽 ， 兩大勺啤酒 。 其中特別的食材就是糯米粉和啤酒 ， 糯米粉沒有的話用淀粉也可以 。 啤酒相當于一個膨松劑的作用 ， 其效果完全不亞于泡打粉 ， 卻比泡打粉健康許多 。 然后不要加雞蛋 ， 保證炸出來的酥肉又香又脆 ， 就算放涼了也是脆的 ， 當天吃不完 ， 到第二天復炸一下 ， 仍然新鮮酥脆 。 炸酥肉調面糊時 ， 加上一點啤酒 ， 保證酥肉又香又脆還不回軟 ， 很好吃哦 。

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【炸酥肉】食材：300g豬里脊肉、80g面粉、40g淀粉、2大勺啤酒、適量食鹽、3g五香粉、15ml料酒、2g糖、20ml生抽、1g胡椒粉、1g花椒粉 。 做法步驟：1、里脊肉清洗干凈之后瀝干水分切成長條 ， 加入食鹽、白糖、料酒、生抽和胡椒粉用手抓勻 ， 腌制15分鐘 。

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2、將面粉、淀粉、五香粉混合均勻 ， 然后加入今天的主角啤酒 ， 之后加入適量的清水混合攪拌均勻 ， 攪成比較稀的面糊 ， 用打蛋器挑起來能馬上落下 ， 然后打蛋器上還能掛上糊的狀態即可 。

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3、將腌制好的肉條放到面糊中均勻的掛上一層面糊 ， 鍋中倒入適量的油 ， 油燒到五成熱的時候下入肉條 ， 中火炸至表面微黃即可撈出 ， 等到油溫升高之后再復炸一遍 ， 去掉多余的油脂 ， 炸至表面金黃即可撈出 ， 放到吸油紙上吸掉多余的油分之后即可食用 。

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這個炸酥肉調面糊的小技巧 ， 你學會了嗎？加點啤酒 ， 保證炸出來的酥肉又香又脆很好吃 ， 大家下次可以試一下 。 如果你喜歡小編的文章 ， 記得關注、評論、分享并點贊哦 ， 每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創 ， 圖片均來自網絡 ， 如有侵權 ， 請聯系刪除！
來源：泰和談體育

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