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茄子|上了年紀，寧可不吃肉也要吃這8素！低脂高蛋白，腿腳有勁身體好( 二 )

山藥茄子菠菜絲瓜



山藥

秋天是一個吃山藥的季節 ， 山藥富含豐富的營養以及膳食纖維 ， 經常吃一些也是非常不錯的 。 山藥是一種藥食同源的食物 ， 它既可以直接食用 ， 也可以當成藥材來用 。
推薦食譜：【炒山藥】

所需食材：山藥 面粉 蔥姜 西紅柿 洋蔥 青椒
調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽
1、準備一些新鮮的山藥 ， 先把山藥給清洗一下 ， 然后再給山藥清洗一下 ， 然后再給山藥削皮 ， 之后再給山藥切成薄一點的山藥片 ， 盡量切得薄一點 ， 這樣蒸的時候不會出現夾生的情況

2、把切好的山藥給放進盤子里面 ， 然后再放進蒸鍋里面 ， 大火燒開 ， 然后再轉中火給蒸15分鐘左右 ， 直接把山藥給蒸熟蒸透 ，
3、準備一些洋蔥 ， 先把洋蔥給清洗一下 ， 然后再給洋蔥切成細一點的洋蔥絲 ， 之后再準備一些青椒 ， 先把辣椒給清洗一下 ， 然后再給去籽去蒂 ， 再給切成辣椒絲 ，

再準備一些西紅柿 ， 先把西紅柿洗凈 ， 再切掉西紅柿蒂 ， 然后再給切成西紅柿塊 ， 把切好的西紅柿塊放入碗中備用

4、接下來取出已經蒸熟的山藥 ， 先把山藥給放進盆中 ， 然后再給山藥搗成山藥泥 ， 之后再給山藥里面添加一些清水 ， 然后再充分的攪拌均勻
5、接下來往山藥里面添加一些面粉 ， 邊添加邊攪拌 ， 攪拌成面絮狀， 然后再下手揉成面團 ， 揉成一個軟硬適中的光滑面團 面團放在一邊給醒10分鐘左右

6、取出醒好的面團 ， 然后再團圓按扁 ， 直接給搟成厚一點的薄餅 ， 然后再給薄餅切成條狀 ， 切成粗細均勻的長條狀面劑就可以了 ， 之后再給搓成圓柱狀
7、所有的長條都并列放在一起 ， 然后再切成小塊 ， 撒入一些面粉 ， 搓一下 ， 防止粘連 ， 然后再放入工具 ， 我用的幾個塊并列放在一起 ， 放入小面劑 ， 然后再按壓出好看的花型

8、所有的都弄好之后 ， 然后再鍋中燒水 ， 添加一些鹽 ， 這樣煮出來的面會更加勁道好吃 ， 水開下入面 。 大火煮開 ， 之后再轉小火給煮一煮 ， 煮熟 再撈出 放涼涼水里面過涼
9、準備一個碗 ， 打進去幾個雞蛋 ， 添加鹽 然后再添加一些胡椒粉 ， 可以去腥增香 ， 然后再給充分的攪拌均勻 ， 攪拌雞蛋液
鍋中燒油 ， 倒入雞蛋液給炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒到底部微微定型的時候 ， 然后再翻動 ， 炒成大塊的雞蛋塊 ， 直接給盛出

10、接下來鍋中再次燒油 ， 放入蔥姜爆香 ， 然后再放入西紅柿 ， 添加一些鹽 ， 可以快速地炒出西紅柿的汁水 ， 西紅柿炒到軟爛的時候 ， 然后再放入洋蔥 青椒繼續給炒一炒
11、炒到入味的時候 ， 然后再往里面添加煮熟的山藥面， 繼續給炒一炒 ， 翻拌均勻的時候 ， 然后再添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 調味 ，

炒入味后 ， 再放入一些蔥花 ， 翻炒均勻 ， 再盛入盤中 ， 美味既成， 美味好吃的炒山藥就做好了 。
金針菇

金針菇是我們生活中常吃的菌類 ， 是菌類中的蛋白質庫 。 秋季適當地吃一些金針菇 ， 味道鮮美 ， 營養也很豐富 ， 可以炒菜 ， 還可以燉湯 。
推薦食譜：【燒金針菇】

所需食材：金針菇 火腿 蔥姜蒜 辣椒 粉絲
調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 辣椒油
1、準備一些新鮮的金針菇 ， 先把金針菇給處理一下 ， 把金針菇的根部給切掉 ， 然后再給金針菇一點點地掰開 ， 然后再給金針菇放進盆中 ， 添加一些鹽 ， 再倒入清水 ，浸泡一下
2、接下來再準備一些粉絲 ， 先把粉絲放進盆中 ， 然后再倒入溫水 ， 給粉絲完全泡發開