心臟|每天少吃幾口，您與健康長壽的目標，就會更近一點長壽|飲食

【心臟|每天少吃幾口，您與健康長壽的目標，就會更近一點】

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#健康好文百里挑一#
管住嘴，是減肥和防治疾病的重要措施。科學地管嘴，在充分保證必需氨基酸、維生素等營養成分攝入量的前提下，每天少吃幾口，限制總能量的攝取，這種飲食策略，稱為熱量限制， CaloricRestriction ，簡稱CR 。最近，科學家首次通過隨機對照試驗證實， CR可能減少某種特殊細胞蛋白的產生，從而抑制炎癥、改善代謝功能，達到延長健康壽命的效果。

熱量限制的飲食策略，近年來，在醫學界受到越來越多的關注。比如， 2011年時，荷蘭學者利用心臟核磁共振成像技術，測量2型糖尿病患者的心包脂肪及心臟功能。結果發現，每天的飲食，低于普通成年人攝入的基本熱量，維持4個月后，患者的平均心包脂肪量，由39毫升降至31毫升，心臟舒張功能顯著提高。心包脂肪，是心臟病風險的重要指標。很好理解，心臟被厚厚的油脂包裹著，跳動起來，肯定會相當費力。

科學家還通過動物試驗，了解熱量限制對細胞產生的作用。我國和美國的學者，曾于2020年3月在《細胞》雜志上發表了1篇論文。研究表明，對18個月至27個月的大鼠，相當50歲至70歲的人類，減少熱量攝入30% ，大鼠的許多組織和細胞，與幼鼠非常相似， 57%的細胞，沒有出現與年齡相關的變化。而且，熱量限制有利于逆轉免疫系統的衰老，棕色脂肪細胞中的抗炎基因表達水平，能夠恢復到年幼時期的狀態。

咱們人類能不能像大鼠那樣，通過熱量限制，實現延長健康壽命的夢想呢？答案是，可以安排。美國耶魯大學的研究團隊，在最新1期的《細胞》系列的《免疫》分冊上發表了1篇論文。熱量限制能夠減少1種名為SPARC的基質細胞蛋白的產生，從而抑制炎癥、改善代謝功能、延長老年時的健康壽命。這是首次進行的熱量限制隨機對照研究，而此前的觀察性研究表明，人類可以接受的CR值，是14% ，就是說，每天少吃幾口，就能有效地降低血液中的炎癥標志物水平。

每個人的基本能量需求，是不一樣的。對于中等身材的健康成年人來說，能量攝入大約是1800千卡，其中的14% ，就是250千卡。換算為食物的能量值，大約是1個冰淇淋，或者50克薯片。因此，只要不吃高能量的零食，就能達到熱量限制的要求。研究發現，在為期2年的試驗期間，每天減少14%的能量攝入，脂肪組織中的SPARC顯著下降，而這種是富含半胱氨酸的糖蛋白，是導致肥胖，以及糖尿病和炎癥的重要因素。此外，熱量限制，還會降低體脂率，并且引起瘦素、C反應蛋白、腫瘤壞死因子水平的積極變化，葡萄糖耐量和胰島素敏感性，也得到了改善。

對于普通百姓而言，可以通過簡單的公式，粗略衡量自己的體重和能量需求。比如，理想體重等于身高減去105 ，換算為體重的公斤數。身高170厘米，理想體重就是65公斤。實際體重超過理想體重的1.2倍，就屬于肥胖。熱量限制還要考慮年齡因素，比如， 60歲以上的人，每增加10歲，總熱量需求減少5% 。此外，還要考慮性別因素，比如，女性的總熱量需求，也要減少5% 。為了達到膳食均衡，應該重點考慮3種主要物質的攝入比例，比如，糖類、脂肪、蛋白質的能量占比，分別為50%、25%、25% 。每天的能量攝入總量，基礎值為理想體重的25倍。比如， 65公斤體重的人，為1625千卡，熱量限制要求減少14% ，計算值為227千卡。