芹菜葉、玉米須…這些被扔掉的蔬菜邊角料，在中醫眼里都是寶！ _健康小知識

是不是每天在家里做菜，你都能攢下一大堆廚余垃圾，什么菜葉子、蔬菜根……沉甸甸的一大堆，丟起來還費勁。
然而這些看似無用的邊角料，其實很"有料" ，在中醫眼里，最好的"藥"就是這些藥食同源的食材，白白被丟棄，實在是可惜~
紅
【芹菜葉、玉米須…這些被扔掉的蔬菜邊角料，在中醫眼里都是寶！】薯
葉
江南地區常吃
許多年前，對于紅薯葉，人們都是將它磨成飼料去喂家養牲畜。
但其實它被稱作"蔬菜皇后"一點也不為過，它含有2.74%的蛋白質和豐富的胡蘿卜素、VB2、VC、鐵和鈣，適合肥胖、三高人群食用。
與白菜、油菜等多種常見青菜比較，紅薯葉在熱量、脂肪、碳水化合物、纖維素等13種營養成分的含量上均居于首位，有緩解便秘、輔助提高免疫力、調節血糖、增加血小板等功效。

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做法：起油鍋，放蒜爆香，放入紅薯葉快炒至熟，加入雞精和鹽調味再拌勻即可起鍋。
芹
菜
更適合腸胃不好的人
很多人在吃芹菜的時候都會將芹菜葉子直接丟掉，因為芹菜莖吃起來是比較脆的，芹菜葉不僅味道沖，放進去一起炒的話，整盤菜還會看上去爛糟糟的。
但是芹菜葉不但比芹菜莖更適合腸胃較弱的人，而且營養不輸芹菜莖。它富含很多藥理活性成分，比如黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、纖維素等，可以幫助加快腸胃蠕動，抑制腸內細菌。

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芹菜葉拌豆腐干
做法：芹菜葉洗凈，豆腐干切成小丁；水燒沸后，將豆腐干放入焯半分鐘后撈出；水再次燒沸后，將芹菜葉倒入焯15秒后撈出，控去水分；將焯好的芹菜葉切碎一些，和豆干丁倒在一起；調入香油、鹽和米醋，拌勻即可。
玉
米
須
健康保健茶
煮玉米前，先把玉米須扔掉，似乎是順理成章的事。
然而現代醫學研究證明，玉米須含大量的維生素K、谷固醇、豆固醇、生物堿等成分，有很好的降血脂作用。
在中藥里，玉米須又稱"龍須" ，味甘淡、性平和，具有很強的利尿消腫、清肝利膽功效，還可以輔助調節高血壓、高尿酸。

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做法：將留須的玉米放進鍋里，煮熟后倒出湯水，即"龍須茶" 。利尿消腫、清肝利膽，特別適合于高脂血癥、高血壓、高血糖的患者飲用。
藕
節
專治上火流鼻血
藕節就是二節蓮藕中間的連接處，通常我們在烹飪前都會把這一節切掉不吃。
但中醫眼里，這一節不起眼的藕節不但具有藕健脾益胃的功效，還有著清熱、生津、涼血、止血的能力，《本草綱目》認為它能消瘀血、解熱毒。而且藕節性平不上火，對肝、肺、胃都有滋養的功效，適合煎煮后作為代茶飲飲用。
夏天因為干燥流鼻血的大人小孩都可以嘗試喝藕節湯。

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做法：藕節清洗干凈，黑色的淤泥要仔細清洗；加水煮，滾了以后小火煮40分鐘，最后再加入冰糖即可。（時間可長可短，時間短可以煮多次。）
蘿
卜
營養遠超蘿卜
蘿卜葉在原來也是和紅薯葉一樣的待遇，常被用來喂豬。
現代營養學研究表明，蘿卜葉的營養價值在很多方面都略高于蘿卜，比如VC的含量是蘿卜的2倍以上，而鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素的含量，更是蘿卜的3~10倍。