葡萄酒氣味品鑒專業術語，葡萄酒的氣味如何形容？ _健康小知識

對于氣味分類的研究從幾個世紀之前便已經有了，并且留下了許多著作，但是這些著作通常并不涉及葡萄酒，我們根據這些資料的數據，總結出了大概兩百種氣味，歸納出一百余種氣味的專業術語，并將其命名為“百種氣味” 。這些專業術語的創立旨在避免使用富有個人色彩的氣味描述詞語(比如草莓、覆盆子、玫瑰、忍冬等) ，以便于對氣味進行分類。我們主觀上將這一百種氣味分為八個組，每個組內的氣味或多或少都有一定的共性。

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這份氣味名單并不能作為葡萄酒氣味的模板概要，而是一個參考依據，便于我們在氣味描述中使用更加謹慎周密的詞匯，并毫無保留地表述出所感知到的氣味，具體詳見“葡萄酒術語” 。

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“植物類”“花類”“水果類”這三大類別是我們日常生活中比較熟悉的香氣類型。每個類型都含有多種類別的香氣，有些香氣的描述準確細微，比如茉莉、韭蔥、薄荷;有些則籠統含蓄，比如生青味、土壤氣味、柑果氣味等；還有些描述則讓人感覺突兀怪誕，比如煮熟的蔬菜味、貓尿味。

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仿佛有個聲音不停重復著一個亙古不變的道理：人們對氣味的喜好與每個人的自身情感變化聯系密切，而這是其他感覺器官所不具備的特點。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。

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【葡萄酒氣味品鑒專業術語，葡萄酒的氣味如何形容？】—————END—————