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11、炸到一面金黃后再翻另一面 ， 直到炸至兩面都金黃焦脆后就可以出鍋了 。

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我們的黃金大餅就做好了 ， 炸過之后顏色非常的好看 ， 而且也更香一些 ， 我們切開看一下 ， 里面的紅豆餡兒都是一層一層的 ， 層次分明好看 。

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吃起來香甜可口 ， 還有濃濃的紅豆香和奶香 ， 口感特別的好吃 ， 雖然是油炸的 ， 但一點都不吸油 ， 外面一層是焦焦脆脆的 ， 里面都是非常柔軟香甜的

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而且吃起來一滴油都沒有 ， 也不會覺得膩 。

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玉米面餅
玉米餅 ， 今兒這個做法也算是粗糧細作了 ， 口感是外焦里嫩的 ， 比較細膩 ， 吃起來非常的香 。

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?食材清單?
150克玉米面200克開水5克酵母5克鹽350克溫水320克面粉蔥花
?制作步驟?
1、150克玉米面加200克開水燙面 ， 開水燙過的玉米面口感更細膩 ， 吃起來不會有粗糙的感覺 ， 攪拌成顆粒后稍微的放一會兒 。

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2、溫熱的狀態后加5克酵母 ， 5克鹽 ， 350克溫水 ， 320克面粉 ， 攪拌成細膩的面糊 ， 這個面糊是比較稀的 ， 大概就是可以流動的狀態 ， 像這樣就可以了 ， 蓋上蓋子發酵至2倍大 。
3、現在的溫度是特別容易發起來的 ， 大約就是1個小時不到的樣子 ， 發好的面糊表面有很多氣孔 ， 而且體積也變大變蓬松了 ， 先用筷子攪拌排氣 。

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4、再來洗點小蔥 ， 喜歡吃甜的可以換成紅棗和葡萄干 ， 洗好后直接切成蔥花就行 。
5、然后倒進面糊里面繼續攪拌均勻 ， 充分的排盡大氣孔后才能避免面餅的塌陷 。

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6、電餅鐺預熱刷油 ， 倒入面糊 ， 用鏟子涂抹均勻后表面再刷上一層油 。

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7、然后蓋上蓋子中小火烙5分鐘 ， 開蓋后再給它翻個面 ， 繼續烙5分鐘就熟了 ， 用鏟子按壓一下 ， 松軟能回彈就可以出鍋了 。
8、剩下的面糊也是同樣的方法烙制 ， 開蓋就聞到了香味兒 ， 濃濃的玉米面香味兒和蔥花香 ， 真的太誘人了 。

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切成小塊兒就可以開動了 ， 蔥香四溢特別的有食欲 ， 外層是酥酥脆脆的 ， 里面是柔軟細膩的 ， 雖然加了玉米面 ， 但完全吃不出來粗糙口感 ， 粗糧細作 ， 好看又好吃 ， 而且做法還超級簡單 。

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米皮
米皮 ， 看起來和涼皮兒很像 ， 但口感上不僅Q彈勁道 ， 還帶一點點的糯 ， 比涼皮兒似乎更勝一籌 。 可以涼拌 ， 也可以做湯粉 。

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?食材清單?
1000克陳米600克清水1200毫升開水30克的淀粉水蔥花
?制作步驟?
1、先來泡米 ， 1000克大米加水先清洗干凈 ， 米的品種我們可以用放了兩三年的陳米 ， 或者是早秈米和晚秈米 ， 這種米做出來的米皮沒有黏性 ， 適合做米皮 。 然后再加水再泡一夜 。

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