【私信】我試喝隨機茶樣
眾所周知 ， 陳皮作為中藥材 ， 既可以入藥治病 ， 又可以日常泡飲 ， 還可以和食材一起做成菜肴進行溫補 。
從古至今 ， 陳皮都被封為寶 ， 而作為知名度高的廣東新會陳皮 ， 品質不僅得到各方認可 ， 而且成為眾人首選 。 但隨著新會陳皮熱度和價格不斷提升的同時 ， 也會出現以次充好的各類情況 。


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甚至有的茶友買到的陳皮明明很新 ， 卻因為顏色而導致誤判 。 因為顏色是第一眼就能看到的 ， 所以有的茶友在購買陳皮時 ， 會把顏色作為第一參考 。
事實上顏色在大多數情況下 ， 是很容易出現差別的 。 一點點的色差 ， 都會讓人產生誤會 。


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那么 ， 作為消費者的我們 ， 應該怎樣辨別陳皮的真假 ， 避免買到假陳皮呢？
分辨陳皮真假 ， 需要進行對比才能分辨出來：
1.真陳皮 沒有經過特殊處理有一定年份的真陳皮 ， 在陳化過程中沒有過多人為痕跡 ， 陳皮和空氣長期接觸 ， 發生氧化反應后 ， 首先表皮和內囊顏色逐漸加深 ， 但因為果實向陽、背陰、成熟度等都會影響陳化顏色,


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所以即使是同一棵樹 ， 同一時間采摘制作的 ， 陳皮陳化后的顏色都是不均勻的 ， 但可以確定的是 ， 有一定年份的老陳皮的顏色是自然油潤有光澤的 。
而且陳化后的陳皮 ， 柑油的油室分布在內囊上 ， 已經有明顯凹陷 。


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其次 ， 聞陳皮香氣時香氣濃郁且有輕微辛味 ， 而且時間越長 ， 陳香、藥香味漸顯 ， 香氣變得渾厚穩重 ， 聞起來令人愉悅 。
此外 ， 年份越久的陳皮 ， 質地較輕且薄 ， 干燥存放下 ， 容易折斷 ， 而年份較短的陳皮 ， 較為柔韌不易折斷 。
【陳皮|如何辨別真假陳皮？記住這幾點就夠了！】將陳皮泡水 ， 香氣馥郁 ， 耐泡度高 ， 即使泡十幾泡 ， 湯色香氣變化不大 ， 滋味均衡 ， 口齒留香明顯 ， 且富有余韻 ， 而且長時間煮 ， 陳皮的表皮也不脫落、不軟爛 。


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2、假陳皮 造假的陳皮 ， 內囊要么因為吸水不均 ， 造成顏色不一 ， 要么因為吸水過多 ， 造成內囊顏色深暗 ， 總之經過處理的柑皮顏色是不自然的 。
這樣的陳皮 ， 內囊中的海綿或是纖維較多 ， 與正常陳化的陳皮相比 ， 海綿并沒有脫落的痕跡 ， 反而整個內囊是光滑的 。


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其次 ， 假陳皮色澤雖然呈現橙紅、黃棕、棕褐色 ， 但內囊則透著白；
再聞香氣 ， 香氣低沉、陳香藥香等香氣幾乎難尋 ， 用手觸摸假陳皮 ， 質地厚硬而脆 ， 而且油點少凹陷程度不明顯 ， 是因為柑皮泡水后迅速烘干的原因 。
將它泡水 ， 香氣淡薄 ， 滋味不足 ， 甚至有苦澀、辛辣的口感 ， 耐泡度低 ， 煮了以后表皮和內囊變得軟爛 ， 以上是比較容易辨認的假陳皮 。


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市場上更多的是真假難辨的陳皮 ， 一般以年份較低的陳皮兌陳皮精然后高溫烘干 ， 使得陳皮色澤具年代感 ，

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