但這樣導致陳皮揮發油大面積析出 ， 營養價值降低的同時 ， 也會使香氣、滋味不自然 ， 無形中還有一股加工過的味道 ， 甚至還能聞到刺鼻的氣味 ， 遇到這樣的造假陳皮 ， 建議茶友不要繼續飲用 ， 將之丟棄 。


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3.可以根據顏色判斷陳皮年份嗎？ 我們認為 ， 陳皮陳化過程受樹種、柑果成熟度、柑果是向陽或背陰、存儲環境等因素影響 ，
所以即使是同一棵果樹的柑果、同一時間制作、在同一個倉庫儲存 ， 也會有外形、色澤都會區別；


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但可以確定 ， 隨著存儲年份的增加 ， 柑皮的香氣由清新的柑果香或果酸味轉變為純正的甜香、陳香 ， 再轉變為濃郁的藥香、陳香、樟香等 ，
而且陳化時間越久 ， 藥香、陳香越濃郁 ， 老陳皮特有的老味也愈加清晰 。


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由以上內容得出 ， 我們在判斷陳皮年份過程中 ， 可以按陳化速度和原理推測出陳皮陳化的大概時間：
比如1-3年的陳皮 ， 柑油和其它內質氧化較輕 ， 還保留著柑皮的清新、辛辣、果酸味；
而5-7年的陳皮則經過一段時間氧化 ， 甜味物質析出 ， 甜味明顯帶著輕微陳香；
而8年以上的陳皮 ， 藥香、陳香自然濃郁 ， 喝完后 ， 舌面回甘明顯 ， 韻味悠長 。


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總而言之 ， 陳皮是自然饋贈的結果 ， 是結合地域優勢、氣候環境、良好倉儲等因素 ， 最后歷經歲月考驗而來的優質陳皮 ， 品質高的老陳皮量少難得 ， 遇到了就珍惜 。
只是茶友在購買時 ， 也要學會辨別真偽 ， 要去信譽度高的商家購買 ， 以防上當受騙 ， 造成不必要的損失 。

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