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霜降|補冬不如補霜降，記得多吃“金秋5寶”，應季而食，身體健康迎接冬天( 二 )


4、加入蘿卜絲煮2分鐘 ， 加入少量的胡椒粉、適量的鹽和雞精調味 ， 攪拌均勻后 ， 撒上枸杞即可出鍋 ， 一碗清爽助消化的順氣蘿卜湯就做好了 。
2、【柿子】大家對于柿子這種水果并不陌生 ， 尤其是北方的朋友 ， 不僅喜愛新鮮的柿子 ， 對于用柿子做成的各種“周邊”也是愛不釋手 ， 像柿子餅、柿子醬等 ， 就連北宋詩人張仲殊也不禁用“味過華林芳蒂 ， 色兼陽井沈朱 ， 輕勻絳蠟裹團酥 ， 不比人間甘露” ， 贊嘆柿子的美味 ， 經霜打過的柿子 ， 滋味更佳 。
柿子餅
所需食材：柿子適量、白糖1勺、面粉1碗、酵母粉少量、豆沙餡適量 。
1、做柿子餅要挑選熟透的糖心柿子 ， 將柿子掰開 ， 取出果肉加入適量的白糖 ， 加入果汁機中打成泥狀備用 。
2、碗中加入少量的酵母粉 ， 用溫水化開 ， 倒入柿子泥中 ， 攪拌均勻 ， 加入面粉揉成團狀 ， 蓋上蓋子 ， 發酵2個小時 ， 待面團呈現蜂窩狀時就發酵好了 。
3、面團發酵好后 ， 揉搓成長條狀 ， 切成小劑子揉成球狀 ， 豆沙餡同樣也團成圓球狀 。 面劑子按成餅狀 ， 將豆沙完全包裹收口 ， 搟成圓餅狀 ， 柿子餅太厚的話 ， 不容易煎熟 。
4、平底鍋中加入適量的油 ， 油溫5成熱 ， 加入搟好的柿子餅 ， 小火慢煎 ， 使里外均勻受熱 ， 煎至兩面金黃即可出鍋 ， 香甜軟糯 ， 柿子味十足的柿子餅就做好了 。
3、【梨】在民間關于梨的歌謠數不勝數 ， 如“金黃葫蘆樹上掛 ， 雀斑布滿小臉頰 。 香甜可口治咳嗽 ， 黑豆肚子里安家” ， 或是“春時百花開 ， 秋時黃果摘 ， 瓤白甜又脆 ， 小孩都喜愛” ， 這些簡單又歡快的歌謠不僅表達了梨的美味 ， 同時還表達了人們的對它的喜愛 。 梨是秋季時令水果 ， 尤其是在這寒冷干燥的秋冬季節更應該多吃 。 分享一道川貝陳皮燉梨羹的做法 。
川貝陳皮燉梨羹
所需食材：川貝2克、陳皮5克、梨1個 。
1、川貝粉準備好 ， 在制作之前最好先將川貝打碎 ， 讓其功效發揮到最大的作用 。
2、百合放入清水中浸泡 ， 陳皮放入水中清洗干凈后 ， 用淡鹽水浸泡至變軟 ， 用刀刮去陳皮的內瓤 ， 經過這樣處理后可以減少陳皮的苦澀味 ， 不會影響最終湯品的味道 ， 這里直接用的陳皮絲 ， 如果是整塊的陳皮 ， 在處理后需要用刀切成絲 。
3、梨清洗掉表面的雜質浮塵 ， 用鹽搓一下后清洗掉梨表面的鹽 ， 不用去皮切成滾刀塊 。
4、所有的食材處理好后 ， 放入燉盅中 ， 加入適量的清水 ， 將盛有食材的燉盅放入養生鍋中 ， 蓋上蓋子燉煮40分鐘左右 ， 即可關火 。
4、【板栗】俗話說“板栗香而知秋” ， 當大街小巷出現不少售賣板栗的小攤時 ， 就說明裹挾豐收與美味的深秋已經到來了 。 板栗歷史源遠流長 ， 是我國土生土長的堅果 ， 不僅味道甘甜有滋味 ， 更是“千果之王” ， 富含大量的不飽和脂肪酸、鈣、鐵等微量元素 ， 其中維生素C的含量高出蘋果數倍之多 。
板栗燒排骨
所用食材：排骨500克 ， 板栗150克 ， 姜、蔥、八角、香葉、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、鹽 。
1、先將排骨放入清水中沖洗 ， 洗干凈的排骨放入高壓鍋中 ， 加入剛好淹沒排骨的清水 ， 加入2勺料酒 ， 姜片和大蔥段 ， 少量的鹽 ， 高壓鍋上汽后燜煮12分鐘關火 。
2、將排骨撈出控干水分備用 ， 燉排骨的湯保留備用 ， 板栗煮熟剝干凈備用 ， 其他姜片 ， 2片香葉 ， 2顆八角、干辣椒、一小段桂皮備用 。
3、鍋中少量的油 ， 油溫五成熱后 ， 放入十幾粒冰糖小火慢慢熬糖色 ， 熬制紅棕色后 ， 迅速將排骨倒入鍋中 ， 快速翻炒上色 ， 注意倒入排骨的時候可以用鍋蓋擋一下 ， 以免燙傷 。