米飯是很多朋友都特別喜歡吃的主食 ， 米飯的營養價值比較高 ， 口感非常好 ， 味道也非常好 ， 所以受到很多朋友的喜愛 。 而蒸米飯也是一件比較簡單的事情 ， 很多朋友在蒸米飯的時候都是將米飯淘洗一到兩遍 ， 然后放到電飯煲中靜靜等待米飯蒸好 。 但是有時候蒸出來的米飯卻不太好吃 ， 那這究竟是為什么呢？其實這是因為在蒸米飯的過程中犯了幾個小錯誤 。 今天就來跟大家分享一個蒸米飯的小技巧 ， 保證你蒸出來的米飯非常香 。

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在咱們平時的時候 ， 很多朋友也有這樣的疑問 ， 蒸米飯到底是用熱水還是用冷水呢？今天就來跟大家解決這個問題 。 無論是用什么方法蒸米飯 ， 第1步都是要淘洗大米 。 但是淘洗大米也是有事情需要注意的 ， 這個要注意的地方 ， 就是千萬不要過分揉搓 ， 這樣會導致大米中的營養成分流失過多 。

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除了營養流失之外 ， 過分地揉搓還會讓大米的香味變淡 ， 吃起來口感也不好 。 所以咱們在淘洗大米的時候 ， 只需要淘洗1~2遍就可以了 ， 不需要淘洗很多次 ， 而且在淘洗的過程中要輕柔一點 。

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接下來跟大家說蒸米飯需要注意的第2點 ， 第2點就是蒸米飯的時候不要倒入涼水 ， 要倒入40度左右的溫水 ， 這樣蒸出來的米飯會更加軟糯 。 很多朋友可能會問了 ， 那么要加多少水呢？這個水的量大約是超過大米1.5厘米就可以了 ， 這樣蒸出來的大米既不干 ， 也不濕 ， 粒粒分明 ， 口感非常好 。

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第3點 ， 淘洗好的大米不要直接上鍋蒸 ， 很多朋友在淘洗完大米之后都會直接將大米放到電飯煲中 ， 然后加入適量的水 ， 接著蓋上蓋子就開始蒸了 ， 這樣的做法是不對的 ， 咱們淘洗好的大米加入水之后 ， 要先靜靜地放置15分鐘 ， 讓大米充分吸收水分 ， 大米吸收完水分之后 ， 咱們再放一點香油和白醋 。

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鍋中加入香油和白醋之后用筷子充分攪拌均勻 ， 這樣蒸出來的米飯又香又軟 ， 粒粒分明 ， 非常好吃 。 接下來咱們將大米冷水上蒸鍋用大火蒸30分鐘 ， 時間到了之后就可以關火取出來了 ， 這樣蒸出來的米飯 ， 粒粒分明 ， 香甜軟糯 ， 非常好吃 。 用這個方法蒸出來的大米 ， 即使沒有菜也能夠吃好幾碗 。

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總結一下 ， 在淘洗大米的時候要輕柔地淘洗1~2遍 ， 不要太用力 。 第2點就是在加入水的時候要加溫水 ， 而不要加冷水或者是比較燙的水 。 加水之后咱們先將其放到一旁靜置15分鐘 ， 讓大米吸收水分 。 時間到了之后加入香油和白醋將它們充分攪拌均勻冷水上蒸鍋 ， 大火蒸30分鐘 。
以上就是今天要跟大家分享的蒸米飯的小技巧 ， 非常簡單 ， 非常實用 ， 學會了之后你也能夠做出又香又甜 ， 軟糯筋道的蒸米飯來 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 歡迎大家收看大叔食記 ， 這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！
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