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鋁鍋做飯會致老年癡呆？一文揭秘( 二 )

健康知識養生常識


4鋁鍋
鋁鍋導熱快、材質輕 ， 價格也便宜 ， 所以不少人也會選擇鋁鍋炒菜 。
但是鋁鍋在加熱中容易釋放鋁元素 ， 尤其是烹飪酸性食物 ， 如西紅柿、醋 ， 鋁離子會釋放的更多 。
鋁鍋做飯會致老年癡呆？一文揭秘
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這些攝入的鋁離子進入人體 ， 都由腎臟進行代謝 ， 所以家里有腎功能不好的人 ， 盡量還是不要用鋁鍋炒菜 。
5鐵鍋
鐵鍋作為傳統炊具 ， 安全性值得肯定 ， 由生鐵鍛造的鐵鍋 ， 一般沒有什么化學物質 。
并且炒菜時 ， 如果溫度太高 ， 鐵從鍋體中析出 ， 被人吃了也沒啥事 ， 鐵物質被人體吸收并沒有壞處 。
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不過使用鐵鍋時也有注意事項 ， 鐵容易氧化 ， 產生鐵銹 ， 氧化鐵會對人的肝臟造成損傷 ， 所以平時洗完鐵鍋后 ， 可以把鍋體擦干 ， 避免生銹 。
平時使用鐵鍋烹飪時 ， 最好不要將湯水食物盛在鐵鍋中過久 ， 以免鐵銹融入鍋中 。
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總之 ， 各種材料的鍋都有各自的優缺點 ， 關鍵是要正確使用 ， 大家可以按需選購 。