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如何識別真假碘鹽

為了人體健康，國家規定在碘缺乏地區全部供應加碘食鹽 。這種加碘食鹽就是通常所說的碘鹽，是在普通食用鹽中按20～50微克/千克的劑量添加碘化鉀或碘化酸 。如何識別真假碘鹽呢？下面介紹幾種方法：
精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，手搓不掉，袋質較厚或有覆膜，封口整齊、嚴密 。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手可擦掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊 。
精制碘鹽外觀色澤潔白 。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，不夠干爽，易潮 。
精制碘鹽有激光防偽標志，假冒碘鹽則沒有 。
精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻 。假碘鹽手捏成團，不易散開 。
精制碘鹽無氣味，更無臭味或其他異味 。假碘鹽因摻有工業含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質，因而有氨味等氣味 。
咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的是假碘鹽 。
【如何識別真假碘鹽】將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍色，是真碘鹽，如無藍色反應，則是非碘鹽 。