正品的阿膠表面為黑褐色，膠塊很平整、色澤均勻，沒有油孔、氣孔；而假阿膠膠塊的表面通常是棕黃或青黃色，有的有油孔、氣孔等，膠塊也不太規則 。
正品的阿膠質地硬而脆，將膠塊放在桌面或硬物上輕輕一拍，就會拍碎，成無數塊小塊，而假冒阿膠則不容易拍碎 。
【阿膠如何識別真假】正品的阿膠聞起來有一股淡淡的香味，而假冒的阿膠則有刺鼻的異味，或者腥臭味 。

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