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如何挑選乳制品

消費者購買乳制品應從以下幾個方面加以注意：
1、選用有QS標志的產品，購買時應注意產品包裝標志是否齊全（產品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期、凈含量、執行標準） 。
【如何挑選乳制品】2、分清兩種滅菌奶 。目前奶制品分為超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶兩種 。前者保存時間長不易變質，采用135℃～152℃瞬間高溫將牛奶中的有害細菌全部殺死，但有益菌少 。后者在62℃～75℃條件下殺滅有害細菌的同時能最大程度保留對人體有益的菌種，但其保質期很短，多為3～4天，如果冷藏不符合要求，容易變質 。超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶都無需加熱煮開喝，如需要可稍微加溫飲用 。消費者應根據需要和生活方式加以選購 。
3、儲存溫度并非越低越好 。乳制品正常儲存溫度為–2℃～10℃，儲存溫度過低，雖能使奶中多數細菌死亡，但對牛奶的化學結構、還原后的組織狀況等都會有所影響 。
4、區分牛奶和含乳飲料 。牛奶和含乳飲料的營養價值有很大差別 。注意看清產品名稱有無“飲料”或“飲品”字樣 。例如“酸酸乳飲品”為含乳飲料 。