早餐補蛋白很重要，建議中老年人：多吃3樣，增強免疫，強健體格 _健康小知識

導語：冬天，建議中老年人，多吃3樣高蛋白早餐，增強體質，舒服過寒冬！
蛋白質是人體組織的重要成分，是人體必需的七大營養素之一。如果人體缺乏蛋白質，就會出現營養不良，體質下降等現象。尤其是中老年人，吸收慢，流失多，平時飲食，更要注意及時補充蛋白質。

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在我們生活當中，很多食材蛋白質含量都比較豐富，如果想要通過補充蛋白質來讓身體更加健康的話，可以在早餐時，適量多吃3種食材！

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第一：蛋類
推薦食譜：【薺菜雞蛋餅】

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準備食材：薺菜、雞蛋3個、牛奶、蔥、蝦皮、鹽、食用油。
1.將薺菜清洗干凈后，控干水分。鍋內加水燒開，放入鹽和食用油攪拌均勻，下入清洗干凈的薺菜，焯水20秒后，將薺菜撈入涼水盆內過涼，然后擠干水分，切碎裝入盆中。
2.打入3個雞蛋，加入適量蔥花、蝦皮，少加一點面粉，加入牛奶，攪拌至沒有面粉顆粒，和酸牛奶稠度差不多的面糊。
3.平底鍋刷一層油，油熱后，倒入一勺蛋液，中小火烙至雞蛋餅定型后，翻面煎另一面，烙至兩面金黃后，即可出鍋食用。
【早餐補蛋白很重要，建議中老年人：多吃3樣，增強免疫，強健體格】第二：蝦類
推薦食譜：【菠菜鮮蝦雞蛋羹】

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準備食材：菠菜、大蝦、雞蛋、鹽、生抽、香油。
1.將菠菜清洗干凈，鍋內加水燒開，放入菠菜，焯水十幾秒后，撈入涼水盆內過涼。然后撈出，擠干水分后，切碎備用；將鮮蝦剝去外殼，取出蝦仁，開背后取出蝦線，加蔥姜汁抓拌均勻，腌制十幾分鐘。
2.將蝦仁和菠菜裝入碗中，打入3個雞蛋，加入適量鹽，快速將蛋液攪散后，撇除浮沫，將碗放入蒸鍋內蒸。上蒸汽后，改為中火，蒸8分鐘后，取出，加點生抽和香油，即可食用。
第三：瘦肉類
推薦做法：【牛肉餡餅】

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準備食材：牛肉200克、面粉200克、酵母粉2克、洋蔥1個、生抽、老抽、香油、鹽、花椒、食用油
1.盆內加入200克面粉，加入2克酵母粉，用溫水，和成一個偏軟的面團，蓋上鍋蓋，密封發酵至兩倍大。
2.將牛肉清洗干凈后，先切成小粒，再剁成肉餡，裝入盆中，加入生抽、老抽、鹽、香油朝一個方向攪拌至肉餡上勁后，分3次加入100克花椒水，攪拌至肉餡將花椒水完全吸收。
3.將洋蔥切碎后，裝入盆中，加入花生油，攪拌均勻。然后將洋蔥和牛肉混合，朝一個方向攪拌均勻后備用。
4.面團發酵好后，取出揉制排氣，然后切成小面劑，搟成中間稍厚一些的皮，包入適量肉餡，輕輕按扁，放入電餅鐺內，選擇餡餅模式烙3分鐘，出鍋即可食用。

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