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如何挑選符合食品安全又營養的果汁？


近日 ， 北京市民周女士在某超市購買了一瓶橙汁和一瓶葡萄汁 。打開一嘗 ， 周女士發現橙汁有些過甜 ， 而葡萄汁則呈現出透明紅色 ， 似乎含有某種添加劑 。她不禁懷疑 ， 難道自己購買的果汁含有對人體有害的添加劑？到底什么樣的果汁既符合食品安全標準 ， 又含有充足的營養成分？
恐怕許多消費者都有著類似經歷 。那么 ， 選購果汁究竟應該關注什么呢？專家表示 ， 挑選果汁應從以下幾個方面著手：
每一瓶正規廠家生產的果汁都有果汁濃度的明確標識 。濃度越高 ， 代表著原果汁含量越多 ， 在相同價格下 ， 自然要選擇高濃度的果汁 。
天然果汁容易氧化 ， 放久之后 ， 顏色會變得醇厚 ， 有質感 ， 透明度會降低 。那些始終保持透亮鮮艷的果汁可能添加了護色素或防腐劑 ， 消費者應謹慎購買 。
果汁一般分為清榨果汁和原漿果汁 。原漿果汁保留更多水果纖維 ， 比清榨果汁更加營養健康 。原漿果汁往往會出現明顯沉淀 ， 這些沉淀物是果肉成分 。目前市場上有一些色澤分布均勻、內部果肉始終懸浮不會沉淀的果汁 ， 這可能是加入了某種食品添加劑 ， 其安全性還有待考證 。
　購買果汁時 ， 要仔細看清瓶體標簽 。凡標明添加梨酸鉀、某某酸鈉等化學輔佐料的果汁飲料一般對人體無益 ， 建議謹慎購買 。果汁的制作工藝中 ， 會根據國家規定添加一定量的檸檬酸、蘋果酸等 。這些雖屬于添加劑 ， 但都是從天然水果、蔬菜中提取的 ， 因此不用擔心 。不過 ， 近日內地多家食品飲料公司在回應是否添加塑化劑問題時 ， 雖予以否認 ， 但拒絕公布添加劑情況 。在購買此類產品時 ， 建議消費者三思而行 。
【如何挑選符合食品安全又營養的果汁？】好果汁源自好水果 ， 好水果源自好產地 。不同產地相同種類水果的營養價值差別相當大 ， 如新疆天山北麓生產的番茄 ， 茄紅素的含量是普通番茄的1.8倍 。專家提示 ， 挑選果汁時要了解果汁的主要營養成分 ， 根據自身的體質特點、生活習慣進行選擇 。
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