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吃過魚生都得檢查是否患有肝吸蟲( 二 )


至于確診肝吸蟲 ， 最常見的是查血和查大便 。“查大便不一定能找到肝吸蟲蟲卵 ， 一般來說 ， 查血找抗體基本就能確診了！”郭文說 ， 只要查出血液中肝吸蟲抗體呈陽性 ， 98%以上可確診 ， 只有極少數患者是假陽性 。
“建議所有吃過淡水魚生的市民都應做肝吸蟲的排查！”郭文提醒說 ， 肝吸蟲未引起膽囊、肝臟嚴重損害的時候 ， 其實是很好治療的 ， 一般口服兩天藥物 ， 97%的患者可消滅體內肝吸蟲 ， 而另外3%再服藥治療 ， 也是可以治好的 。
需要注意的是 ， 肝吸蟲患者治療好之后 ， 千萬別再吃魚生了 ， 因為感染一次肝吸蟲 ， 不可能產生免疫力 ， 以后再吃照樣會感染！
如何預防肝吸蟲？
提醒1：
不吃淡水魚生 避免“蟲從口入”
專家表示 ， 要避免肝吸蟲病的發生 ， 關鍵在預防 。首先要改變不良的飲食習慣 ， 不吃淡水魚生、蝦生 ， 避免“蟲從口入” 。此外 ， 處理魚生的工具也要有講究 ， 如果砧板和刀都是分開用來切淡水、深水魚的話 ， 那感染肝吸蟲病的幾率就很少；反之 ， 如果是兩類魚共用一套砧板、刀 ， 那么感染的幾率就大了 。另外 ， 即使有一套深海魚生專用的砧板和刀具 ， 如果吃魚生的配菜如姜絲、蔥絲等是用切過淡水魚生的砧板、刀具來切的話 ， 同樣也會增加感染疾病的幾率 。因此 ， 一定要注意把切魚、蝦的砧板、菜刀和其他器皿生熟分開洗凈 ， 防止交叉污染 。
提醒2：
醬料白酒并不能消滅蟲卵
不少愛吃“魚生”的食客 ， 都聽過這樣一種說法 ， 就是用醬料、醋拌過的生魚片 ， 其中的寄生蟲卵已經被殺死 。對此 ， 郭文糾正說 ， 其實寄生在淡水魚肉中的肝吸蟲是肝吸蟲的囊蚴期 ， 它對外界的抵抗力非常強 。實驗證明 ， 一般的調味品 ， 如醬油、醋都不易殺死在魚肉中的囊蚴 ， 就是把厚度約2~3mm的魚片投入90℃熱水中 ， 也要經3秒鐘才能將囊蚴殺死 。如果煮大魚時 ， 即使加熱到80℃煮一小時 ， 其中的囊蚴仍能存活 。因此 ， 吃用醬料拌過的生魚片 ， 或打邊爐時生魚片煮的時間不足 ， 都不能殺死肝吸蟲囊蚴 ， 有可能染上肝吸蟲病 。