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冬補氣血，多給家人吃這菜，簡單易學，補鐵補血，舒服度過冬天

咳嗽養生食譜

冬補氣血，多給家人吃這菜，簡單易學，補鐵補血，舒服度過冬天

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時間到了12月中旬 ， 過了大雪節氣以后 ， 我們正式邁入到寒冬“模式” ， 天氣開始轉涼了 ， 這幾天開始降溫 ， 白天和晚上的溫差很大 ， 我們的陽氣衰落 ， 氣血不足 ， 女性還容易貧血 ， 身體十分虛弱 。 補血等于養命 ， 如果家里人出現貧血的時候 ， 一定要注意進補 ， 多吃新鮮菠菜 ， 韭菜和肉類 。 最近一直氣色很差 ， 準備用豬肝制作一道家常菜——蔥爆豬肝 ， 以前經常在飯店點 ， 自己也學會做這道菜 ， 一家人都愛吃 。 冬補氣血 ， 多給家人吃這菜 ， 簡單易學 ， 補鐵補血 ， 舒服度過冬天 。

【蔥爆豬肝的食譜解析】
食材明細：選購新鮮大蔥兩根 ， 一小塊生姜 ， 選購新鮮豬肝350克（豬肝是一種平價的食材 ， 比豬肉要便宜一點 ， 蛋白質和鐵元素含量高 ， 但是處理起來非常麻煩 ， 豬肝不能天天吃 ， 既可以用來煮豬肝湯或爆炒 ， 吃起來都非常美味） ， 幾個大蒜坨 ， 少許冷水 ， 料酒或啤酒少許 ， 白酒少許 ， 面粉少許 ， 生粉或淀粉少許 ， 生抽和老抽少許 ， 食鹽和胡椒粉少許 ， 其他佐料 。
正確制作步驟：
第一步：提前選購好新鮮豬肝 ， 大蔥和其他配菜 ， 先把生姜切成一些細絲 ， 大蒜去掉蒜衣 ， 切成若干蒜片 ， 備用 。第二步：將大蔥的根部切掉 ， 撕掉一些葉子 ， 反復清洗干凈 ， 斜切成若干塊狀 ， 喜歡吃辣的小伙伴 ， 將辣椒切成小段 。
【冬補氣血，多給家人吃這菜，簡單易學，補鐵補血，舒服度過冬天】
第三步：豬肝先用流水沖洗 ， 用面粉反復揉搓 ， 切掉多余的部位 ， 改刀逆紋路切成薄片 ， 用冷水浸泡洗凈 ， 控干水分備用 。
第四步：將豬肝片放在容器里 ， 加上適量面粉 ， 加上少許白酒 ， 用手反復抓洗 ， 浸泡一小會兒 ， 能夠去掉一部分的血腥味 ， 最后控干表面的水分 。第五步：豬肝用少許食鹽腌制 ， 加上一丟丟胡椒粉 ， 調入料酒少許 ， 加上生抽和老抽半勺 ， 放入一些生姜絲 ， 加上少許淀粉 ， 將豬肝片反復抓拌均勻 ， 腌制20分鐘左右 。

第五步：鍋底提前燒熱 ， 冷油燒熱 ， 調到大火 ， 倒入豬肝片大火爆炒 ， 讓豬肝炒至變色 ， 將其盛出備用 。
第六步：鍋底繼續加上油 ， 加上一些蒜片和辣椒（不喜歡吃辣可以不加） ， 倒入一些蔥段 ， 大火爆炒出香味 。
第七步：倒入提前炒熟的豬肝片 ， 中火爆炒至一分鐘 ， 加上少許生抽和蠔油 ， 加上松鮮鮮或雞精 ， 加上一丟丟食鹽 ， 用鍋鏟迅速翻炒幾下 。
第八步：關火裝盤 ， 這道蔥爆豬肝就可以開吃了 ， 聞起來非常香 ， 吃起來特別解饞開胃 。
蔥爆豬肝是一道特別開胃的小菜 ， 一般飯店要賣48一盤 ， 自己在家就能夠做好 ， 成本不足10塊錢 ， 豬肝和大蔥炒一盤 ， 蔥香味濃郁 ， 豬肝非常鮮嫩爽口 ， 吃起來超級有胃口 ， 還能補充許多營養 ， 養肝明目 ， 補血補鐵 ， 讓身體越來越強壯 ， 趕快給家里人做一做哦 。