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蘆蒿炒臘肉的做法

健康知識養生常識

蘆蒿炒臘肉的做法
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蘆蒿（黎蒿）以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美 ， 脆嫩爽口 ， 營養豐富 。 蘆蒿清香爽口 ， 是一種蔬菜珍品 ， 為藥食同源植物 ， 不僅可做菜 ， 還有較高的藥用保健價值 ， 常吃具有降血壓、降血脂、緩解心血管疾病的食療作用 ， 還具有清熱解毒 ， 平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳、防癌抗癌等功效 。
BySnail_蕓
用料
蘆蒿一把
臘肉適量
姜蒜適量
紅椒1個
水適量
做法步驟
蘆蒿炒臘肉的做法
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1、蘆蒿（黎蒿）買回來 ， 莖葉分開 。 主要是用莖桿 ， 葉子可以留著涼拌也不錯 。 （葉子開水焯一下再涼拌吃）
蘆蒿炒臘肉的做法
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2、臘肉（如果很咸那種 ， 記得冷水泡一下去去鹽味）切片備用 。
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3、蘆蒿洗干凈 ， 切好 。
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4、紅椒切絲 ， 姜蒜備好 。
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5、熱鍋少許油 ， 先炒臘肉 。 兩面翻炒一會 ， 加少許黃酒 。
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6、蔥姜 ， 紅椒絲下鍋 ， 一起繼續翻炒 。
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7、再放蘆蒿 ， 翻炒一會 。
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8、加適量的水 ， 燜干收汁 。 （不用加鹽 ， 臘肉咸 ， 加水燜煮一會是為了讓咸味入菜）
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9、收汁后 ， 可以起鍋了 。
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10、出鍋 ， 裝盤 。
小貼士
蘆蒿營養成分豐富 ， 能量低 ， 含有鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等多種礦物質 ， 蛋白質含量高于大多數的新鮮蔬菜 ， 鉀的含量是香菇的3倍,適合高血壓病人經常食用 ， 富含強抗氧化的黃酮類和硒 ， 具有強的抗氧化能力 ， 是公認的抗癌蔬菜 。 還具有抗氧化、抗菌、殺蟲、抗腫瘤等多方面藥理作用 。
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