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花菜|建議中老年人：春天多吃8種“千金菜”，雖然不值錢，常吃身體棒( 二 )

營養膳食豆腐芹菜木耳花菜


洋蔥

洋蔥營養十分豐富 ， 富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒 ， 及纖維質等營養素 ， 更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A 。 可以使洋蔥具有很多其他食物不可替代的健康功效 。

推薦食譜：【涼拌洋蔥】所需食材：洋蔥 木耳 花生米 香菜 蔥 辣椒調味料：鹽 雞精 香油 蠔油 小米辣 香醋 白糖1、準備一把木耳 放入碗中 ， 再放入一把白糖 添加一些面粉 ， 倒入溫水 充分地攪拌均勻 添加白糖面粉 可以加速木耳的泡發 ， 然后再蓋上蓋子 密封保存10分鐘

2、準備一塊豆腐 ， 先把豆腐切成薄片 再切成方方正正的小塊 。 放在一邊備用
3、鍋中燒油 ， 放入切好的豆腐片給炸一炸 ， 小火慢炸 ， 一面炸至焦黃的時候 ， 翻面繼續炸另一面 豆腐炸至皮焦黃 明顯縮水的時候 ， 直接給盛入盤中 ， 等到豆腐不燙手的時候 切成細一點的豆腐條 放在一邊備用

4、準備半碗花生米 ， 先把花生米米清洗一下 ， 可以洗掉表面的灰塵雜質 ， 另外在炸花生米的時候 好不容易給炸糊了
5、鍋中燒油 ， 然后再把花生米給倒進來 ， 小火慢炸 ， 炸的過程中不停地翻炒 ， 防止給炒糊了 ， 花生米炒到焦黃酥脆 ， 能夠聽到噼里啪啦的響聲 直接給盛出 備用

6、接下來準備一些黃瓜 ， 洗凈之后 ， 拍碎 再剁成黃瓜段 ， 再準備一些紅椒 ， 切成紅椒絲 ， 再切成紅椒丁 可以當做點綴食用 ， 再準備一把香菜 小蔥 切成蔥段 放入盤中備用
7、準備一些洋蔥 ， 洋蔥處理好之后 ， 切成大小均勻的洋蔥塊 ， 然后再放入蒸屜里面 中火蒸2分鐘 ， 這樣可以去除洋蔥的辛辣味 ， 還可以使洋蔥吃起來更加清脆好吃
8、鍋中燒水 ， 添加鹽 再放入木耳焯水 ， 木耳焯水斷生后撈出 再放在一邊備用

9、洋蔥蒸好之后取出 切成小塊 然后再掰開 ， 放入盆中 再放入紅椒絲 花生 木耳 香菜 蔥段 然后再放在一邊備用
10、接下來準備一個小碗 ， 調一個涼拌汁 ， 添加鹽 雞精 香油 蠔油 小米辣 香醋 白糖， 再放入一些蒜蓉 辣椒碎

11、鍋中燒油 炒一個辣椒油 放入白芝麻 再放入一些干辣椒 ， 炒香之后 直接淋入料汁里面 激發出香味 充分地攪拌均勻
12、把弄好的涼拌菜汁 直接淋入洋蔥塊里面 ， 充分地攪拌均勻 ， 盛入盤中 美味好吃的涼拌洋蔥就做好了 。
芹菜

芹菜是一種高營養價值的蔬菜 ， 富含蛋白質 ， 碳水化合物 ， 膳食纖維 ， 纖維素 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 鈉等20多種營養元素 ， 芹菜的養生保健作用比較強 ， 里面的粗纖維含量豐富 。

推薦食譜：【芹菜小丸子】所需食材：芹菜 土豆 胡蘿卜 花生 蔥姜蒜 辣椒調味料：鹽 生抽 香醋 香油 辣椒油 雞精 胡椒粉 白糖1、準備適量的新鮮的芹菜 ， 先把芹菜葉子給摘一下 ， 然后再把芹菜剁成短一點的芹菜段 ， 芹菜葉子不要扔掉 ， 可以留著烙餅

2、鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油 放入芹菜焯水 ， 這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發黑 焯水斷生后撈出 放在一邊控水備用
3、準備一個新鮮的土豆 先把土豆給清洗一下 ， 然后削皮 ， 切成薄一點的土豆片 然后再切成土豆絲 ， 最后再切成土豆丁

4、接下來再準備一些胡蘿卜 ， 洗干凈之后 切成胡蘿卜片 再切成胡蘿卜條 之后切成胡蘿卜丁 把弄好的胡蘿卜丁盛入盤中
5、再準備半碗提前泡好的花生仁， 把花生仁紅色的外皮給剝掉 ， 然后再放入菜板上給剁碎 ， 弄好的花生碎 盛入碗中備用

6、起鍋燒水 放入胡蘿卜 土豆丁焯水 焯水斷生后撈出 放進韭菜丁里面 ， 花生仁也放進去 ， 然后再攪拌均勻 添加鹽 胡椒粉 五香粉 雞精 調味 充分地攪拌均勻