1. 首頁 > 生活 > >

怎樣用鍋才科學

小知識

自從輕巧、潔白的鋁鍋、不銹鍘鍋問世以來，一直受到人們的青睞 。遺憾的是如果長期使用鋁合金或不銹鋼鍋，就斷絕了人體吸收鐵的一條重要途徑 。人體如果缺乏鐵，勢必影響血紅蛋白的生成而發生缺鐵性貧血，出現皮膚、眼瞼、指甲蒼白，并有皮膚干燥、毛發脫落、頭暈頭痛、疲乏無力、心悸、氣短等現象 。
【怎樣用鍋才科學】人體所需的鐵可由飲食供給，而食物中一般含的是有機鐵，人體很難吸收 。鐵鍋的鐵是無機鐵，能形成可溶性鐵鹽，易被人體吸收和利用 。據實驗，用鐵鍋烹調食物，食物中含鐵量能增加幾倍至十幾倍 。所以世界衛生組織，已向全世界推薦使用我國傳統的黑鐵鍋 。專家認為，鐵鍋不僅是良好的炊具，還是維護人體健康的一味"補藥” 。