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臘腸蒸腐竹，不需要太多輔料，做起來簡單又美味！

健康知識養生常識

豆制品是我們每天都應該補充的一類食品 ， 我國餐桌文化中關于豆制品的制作可謂是源遠流長 ， 曾有詩句寫道“種豆豆苗稀 ， 力竭心已苦 ， 早知淮南術 ， 安坐獲帛布” ， 可以看出古人對豆子的執著并不遜色于我們 ， “蒸煮結清泉” ， 現在很少有人會從種植豆子到制作成豆腐來一步步制作了 ， 但豆制品營養豐富 ， 我們每天都應該吃上一點 。
臘腸蒸腐竹，不需要太多輔料，做起來簡單又美味！
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今天要教給大家做的這道菜品 ， 用到的主要食材是腐竹 ， 我們都知道腐竹的原材料就是豆子 ， 是在豆子熬成豆漿之后 ， 表面結成的一層薄膜 ， 而一般的腐竹都是兩三層這樣的薄膜凝固曬干后制成的 ， 腐竹中含有豆類中的營養 ， 富含蛋白質 ， 甚至在《本草綱目》中李時珍也記錄過 ， “將豆漿加熱時 ， 表面出現一層膜 ， 將膜取出 ， 干燥后即得豆腐皮” 。
不論是在家做給處于發育期的孩子 ， 還是上了歲數的老人 ， 都可以強健骨骼 ， 補充鈣質 ， 還具有一定預防老年癡呆的作用 ， 這樣一道菜 ， 基本上不需要太多輔料 ， 做起來簡單又美味！
臘腸蒸腐竹，不需要太多輔料，做起來簡單又美味！
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【臘腸蒸腐竹，不需要太多輔料，做起來簡單又美味！】【菜名】：臘腸蒸腐竹
【所需食材】：干腐竹120克、蒜2瓣、臘腸50克、香蔥1根、醬油2勺、醋1勺、胡椒粉0.5克、蠔油半勺
【烹飪過程】：
1.首先我們把上面標注的食材都準備好 ， 其實食材沒有很多 ， 提前將需要用到的食材準備好放在器皿中 ， 可以防止在做菜途中手忙腳亂 ， 基本用到的所有食材都在這里啦 。
臘腸蒸腐竹，不需要太多輔料，做起來簡單又美味！
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2.我們一般買的都是干腐竹 ， 把買來的輔助先清洗干凈 ， 雖然輔助內部不會有什么臟東西 ， 但在運輸過程中 ， 表面會有一些灰塵 ， 清洗好的輔助我們可以放在清水中進行浸泡 ， 當輔助沒有很硬慢慢變軟的時候我們就可以放到開水中 ， 小火慢煮兩分鐘左右 ， 然后把疲軟的腐竹撈出 ， 然后瀝干水分 ， 放到旁邊備用 。
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3.把大蒜切成蒜末 ， 也可以用攪拌機攪碎 ， 放到碗中 ， 然后在碗中依次加入醬油、食醋和胡椒粉 ， 胡椒粉這里主要是去除蛋白的腥味 ， 最后再在碗中放入一勺耗油 ， 調勻之后放在一旁備用 。
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4.把準備好的香蔥簡單清洗之后切碎 ， 把切好的香蔥碎放到容器里備用 。
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5.當我所有調料和醬汁都準備好之后 ， 我們就可以開始準備處理我們這道菜的“主角”了 ， 把已經控干水分的腐竹拿出來 ， 然后切成長短一致的腐竹條 ， 把準備好的臘腸也切成厚薄均勻的臘腸片 ， 按照自己的喜好決定臘腸片的數量 ， 然后把臘腸片碼好放到盤中 。
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6.把我們之前準備好的料汁拿來 ， 慢慢均勻地淋撒到腐竹上 ， 這里的量最好以沒過盤底為宜 ， 不要倒太多的醬汁 。
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7.然后我們就可以把腐竹放到蒸鍋中 ， 基本等水開上汽后 ， 蒸制十二到十五分鐘左右就可以了 ， 具體時間可以根據腐竹的量來掌握 。
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8.蒸好的腐竹 ， 我們趁熱在上面撒上我們準備好的蔥碎 ， 這樣一盤熱氣騰騰的臘腸蒸腐竹就出鍋啦！配上香氣逼人的蔥碎 ， 趕緊開動吧 。