白菜可謂是百姓的當家菜 ， 更是百姓的平安菜 ， 用它來包餃子 ， 真是鮮香味美;白菜豬肉水餃基本是年夜菜的主打餃子 ， 不僅是味道清香爽口 ， 彈牙多汁 ， 而且還成為團員的重要見證 。 這個季節是吃大白菜的季節 ， 今天來頓餃子吃可好?
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一、圓白菜豬肉水餃
主料：面粉600克豬肉餡300克圓白菜1個胡蘿卜半根蔥半顆姜2塊雞蛋2個
輔料：料酒10毫升生抽10毫升鹽8克香油10毫升花生油10毫升
制作工藝：
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1.300克面粉中加入一個雞蛋 。
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2.逐步加入溫水(大約150毫升) ， 用筷子攪拌成絮狀 。 在和成面團 。 蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘 。
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3.半根胡蘿卜榨汁備用(秤出150毫升) 。
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4.300克面粉加入一個雞蛋 ， 胡蘿卜汁逐步加入面粉中 。
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5.和成光滑的面團 。 蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘 。
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6.蔥姜切末 。
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7.五花肉餡倒入盆中 ， 放入蔥姜末 。
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8.再加入鹽、料酒、生抽、香油 。
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9.用筷子朝一個方向攪拌上勁 。
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10.圓白菜切片再切絲 ， 這樣就很容易切碎了 。
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11.切好的菜餡中放入花生油稍微拌一下 ， 這樣做 ， 菜餡不會出菜汁 。
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12.菜餡放入肉中 。
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13.拌勻即成餡料 。
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14.揉面墊上撒上干面粉 ， 分別揉圓兩個面團 。
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15.再各取一半面團搓成長圓形 。
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16.把胡蘿卜汁面團搟成長條形 ， 再把白面團放在胡蘿卜汁面團上面 。
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17.胡蘿卜汁面團緊緊包住白面團 ， 把收口收緊 ， 搟成長圓形 。
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18.切成小劑子 。
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19.切口向下 ， 將小劑子按扁 。
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【白菜豬肉水餃，清香爽口，彈牙多汁，成為團員重要見證】20.用搟面杖搟成中間厚四周薄的薄片 。
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