隨著生活水平的日漸提高 ， 人們不僅講究吃飽 ， 更追求好吃營養的飲食 。 于是就不斷涌現出了各種食材 ， 各種不同的做法來滿足人們日子增長的飲食需求 。 就拿豬肉類來說 ， 人們吃的也更加精細 ， 不同部位的豬肉給人帶來的口感也不同 。 最好吃的莫過于里脊肉 ， 里脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉 ， 里脊肉的做法有很多：糖醋里脊、水煮肉片、鍋包肉等都是人們喜歡的美食 。 今天我們來了解一下里脊肉干 。

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里脊的營養價值大家多少知道一些 ， 里脊肉中含有人體所需要的多重營養 ， 例如：蛋白質、碳水化合物 ， 概、鐵、磷等 ， 里脊肉能夠起到強壯骨骼 ， 改善人體貧血癥狀的效果 ， 而且還能滋陰補腎 ， 適合大多數人實用 。 里脊肉的肉質細膩 ， 脂肪含量減少 ， 也是減肥人群的飲食選擇 。 今天就教大家做一種好吃又易學的香辣里脊肉干 ， 保證讓你的胃很滿足 。
香辣里脊肉干的做法：
備用食材：豬里脊肉700克、蔥5段、姜片2片、八角1個、香葉1片、花椒20粒、朝天椒1個、桂皮1塊、食用油適量、冰糖4塊、味極鮮2勺、紅燒醬油2勺、清水適量、鹽兩茶匙、孜然粉兩勺 ， 辣椒粉1勺 。

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制作過程：第一步 ， 將里脊肉洗干凈后切成1.5厘米左右的條狀 ， 當然也可以根據自己的喜好進行切條 。

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第二步 ， 在熱火中加入適量的食用油 ， 接著放入蔥段、姜片、八角、香葉、花椒、朝天椒、桂皮 ， 將這些調料在鍋中翻炒出香味 。

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第三步 ， 將準備好的味極鮮和紅燒醬油依次加入鍋中 。

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第四步 ， 將里脊肉倒入鍋中 ， 翻炒均勻 。

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第五步 ， 在鍋中加入適量的清水 ， 沒過里脊肉 ， 等待鍋中水沸騰后 ， 將準備好的冰糖塊放入鍋中 ， 攪拌讓冰糖快速溶解 。 將火轉至中小火蓋上鍋蓋燉15分鐘 。

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第六步 ， 15分鐘過后 ， 在鍋中再加入適量的鹽進行調味 ， 調味后再繼續燉10分鐘 。

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第七步 ， 打開鍋蓋 ， 改成大火收汁 ， 這個過程需要我們不時地翻炒里脊肉 。 收汁后將里脊肉先盛放在盤中備用

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第八步 ， 在干凈的鍋中加入油 ， 燒熱后放入孜然粉 ， 和辣椒粉炒香 。

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第九步 ， 將剛才做好的里脊肉條放入鍋中與孜然粉 ， 辣椒粉翻炒均勻后關火 。

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第十步 ， 將鍋里的肉條盛出來 ， 放在烤肉架上面 ， 在烘干機里選擇70度的溫度進行烘干 ， 大約5到6個小時取出 。

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烹飪小技巧：
1.里脊肉切成1.5cm左右的寬條能夠將調味品充分的吸收 ， 不至于切的太寬或者太厚而導致不好入味 。 冰糖塊可以讓做出來的里脊肉條顏色更加誘人 。 增加肉條的美觀度 。 香辣里脊肉干 ， 簡單易學 ， 麻辣鮮香營養多 ， 讓你吃完忘不了 。
【香辣里脊肉干，簡單易學，麻辣鮮香營養多，讓你吃完忘不了